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Panettone ricoperto con ganache al cioccolato farcito con panna e granella di mandorle

Dessert facile 2 ore

Ingredienti: 1 panettone da 700 gr o da 1 kg granella di mandorle o nocciole q.b. 300 ml panna fresca per farcire 2 cucchiai di zucchero a velo Per la ganache:...

Insalata calda di orzo, verdure grigliate e pollo

Portata principale media 10 min 30 min

Ingredienti: 140 gr di orzo 2 cosce di pollo Una scatoletta di piselli 1 busta di verdure grigliate (surgelate) Erba cipollina (timo e origano freschi) 1/2...

Scaloppine di seitan al lime e zenzero fresco con crema di patate e spinaci

Portata principale facile 5 min 5 min

Ingredienti: 240 gr di ottimo seitan fresco (della Compagnia Italiana Alimenti biologici) Farina 00 (macinata a pietra bio q.b.) Il succo fresco di un piccolo...

Torta brisé salata alla ricotta con fiori di zucca agli aromi

Antipasto media 50 min 208 kcal

Ingredienti: 250 gr di pasta brisè (già pronta, oppure prepararla come già spiegato in "quiche primavera") 70 gr di fiori di zucca 4 uova bio 100 gr di ricotta...

Taralli allo champagne e olive nere

Altro facile 15 min 10 min

Ingredienti: 500 gr farina bianca 00 180 ml champagne 180 ml olio extravergine di oliva (mi raccomando, che sia buono) 20/25 olive nere 1 pizzico di...

Patate e smuzzatura

Portata principale facile 10 min 30 min

Ingredienti: 2 smuzzature (broccoli siciliani verde scuro) medi 3 patate medie 2 uova sale, olio, pepe q.b.

Crostini al kiwi

Antipasto facile 15 min 2 min

Ingredienti: 1 filoncino di pane francese 200 gr circa di spek Un paio di kiwi a guìiusta (maturazione)

Pollo lardellato

Portata principale facile 10 min 1 ora

Ingredienti: 4 cosce di pollo 8 fettine di lardo (tagliate sottili) Olio Aglio Rosmarino

Ricetta pittule leccesi

Antipasto media 25 min 301 kcal

Ingredienti: 1 kg farina 00 ( io faccio 800 gr di farina 00 + 200 gr di farina di grano duro) 1 patata lessa 1 cubetto e mezzo di lievito di birra Acqua q.b....

Cordon bleu di melanzane - ricetta golosa

Portata principale media 1 h 10 m 359 kcal

Ingredienti: 2 melanzane 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di formaggio fontal 150 gr di funghi champignon Aglio Prezzemolo q.b. 50 gr di farina 2 uova 100 gr...

Insalata di patate americana/ potato salad

Altro media 35 min 356 kcal

Ingredienti: 8 patate medie, circa 1 kg, cotte e tagliate a dadini 60/80 g di maionese ma potete usare se preferite metà maionese e metà yogurt 2 cucchiai di...

Polenta al finto ragù

Portata principale media 50 min 277 kcal

Ingredienti: 375 gr di Polenta Istantanea 1,5 ml di acqua un cucchiaio di sale grosso Per il "finto" ragù: 2 cucchiai di olio evo 1 scalogno 50 gr di pancetta...

Oeufs cocotte aurore (uova in cocotte)

Portata principale media 10 min 10 min

Ingredienti: Ingredienti per 6 6 Uova 400 g salsa di pomodoro 2 dl di panna fresca sale (per me rosa dell'Himalaya) pepe Per accompagnare Crostini di pane...

Frittata con la zucca

Portata principale facile 5 min 10 min

Ingredienti: 3 uova Sale Pepe 2 wurstel a rondelle Parmigiano grattugiato q.b. 1 sottiletta a pezzetti 1/2 cipolla piccola 2 cucchiai polpa di zucca Olio evo

Pezzetti di carne a ” pignatu “

Portata principale media 15 min 2 ore

Ingredienti: 2 kg tra costine di maiale e pezzetti di vitello e maiale 3 carote 3 coste di sedano 3 cipolle medie Pepe in grani 2 peperoncini freschi Sale q.b....

Coniglio ai finferli

Portata principale media 1 h 30 m 404 kcal

Ingredienti: 1 coniglio già pulito 1 dl di vino bianco 1 spicchio di aglio Rosmarino Maggiorana Poco peperoncino Brodo vegetale 500 gr di finferli Sale Olio...

Finta cheesecake croccante

Dessert media 50 min 1321 kcal

Ingredienti: 225 gr + un po’ di Biscotti Secchi 125 gr di Burro Fuso 400 gr di Latte Condensato 125 gr di Panna Liquida 4 Tuorli Succo di un Lime Scorza di un Lime

Panini napoletani con peperoni e pancetta, ottimi per gli intolleranti al lattosio

Stuzzicherie media 3 h 30 m 219 kcal

Ingredienti: 400 g di farina 100 ml di latte di soia 100 ml di acqua 3 cucchiai di olio d'oliva 12 g di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di...

Carre' di maiale alle prugne

Portata principale media 1 h 15 m 217 kcal

Ingredienti: 1 k di carrè di maiale in un pezzo unico 400 g di prugne 6 scalogni 1 bicchiere di vino bianco 50 g di burro olio sale pepe rosa timo

Mini strudel di zucca e ceci

Antipasto media 2 h 25 m 217 kcal

Ingredienti: Per la brisèe all'olio: 250 g di farina 00 70 g di olio EVO 50 ml di acqua freddissima un pizzico di sale Per il ripieno: 60 g di ceci secchi 200 g...

Girello al marsala

Portata principale media 10 min 10 min

Ingredienti: 8 fettine di girello 1 noce di burro 2 cucchiai d'olio extravergine farina 00 q.b 1 tazzina da caffè di marsala 3 cucchiai di acqua sale

Rose di pane alle olive e al prosciutto

Antipasto media 1 ora 20 min

Ingredienti: 500 g farina 00 300 ml acqua una tazzina da caffè di olio 1 bustina di lievito 2 cucchiai di zucchero rasi 1 cucchiaio di sale raso sesamo q.b...

Zucchine ripiene couscous feta e olive

Portata principale media 1 h 20 m 55 min

Ingredienti: 2 zucchine tonde 50 gr. di couscous 50 gr. di formaggio feta 4 pomodorini pachino 4 olive nere uno spicchio d’aglio sale qb pepe qb olio extra...

Panini profumati alla cipolla e pomodorini

Stuzzicherie media 1 h 50 m 418 kcal

Ingredienti: Ingredienti per 8 Panini: 250 gr di Acqua 30 gr di Olio 1 Cubetto di Lievito di Birra 500 gr di Farina 1 Cucchiaino di Sale Fino 10 Pomodorini...