Torta brisé salata alla ricotta con fiori di zucca agli aromi

Ingredienti

• 250 gr di pasta brisè (già pronta, oppure prepararla come già spiegato in "quiche primavera")
• 70 gr di fiori di zucca
• 4 uova bio
• 100 gr di ricotta vaccina
• 5 cucchiai di grana (o parmigiano grattuggiato)
• 1 piccolo porro
• 1 fesa d'aglio
• 2 foglie di basilico (fresco e erba cipollina q.b.)
• Olio evo q.b.
• Sale
• Pepe q.b

Preparazione

• Stendere la pasta in una tortiera imburrata o ricoperta di carta-forno.
• Rosolare l'aglio e levarlo, poi far appassire nella stessa padella, il porro tritato e i fiori di zucca puliti (togliere anche il pistillo).
• In una terrina, mescolare le uova, la ricotta, il formaggio, la noce moscata, le erbe aromatiche e la verdura suddetta, cotta prima.
• Salare e pepare a piacere.
• Versare il composto sulla pasta brisè e chiudere la torta ai bordi, creando una forma ondulata con la pasta stessa.
• Infornare a 200°C per circa mezz'ora in forno già caldo.

Domande

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