Cucina europea

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Ricetta Panna cotta con agar agar

Panna cotta con agar agar

Dessert media 3 ore 3 min
Ingredienti: 500 gr panna (fresca per dolci) 30 gr di zucchero semolato 2 gr agar agar Bacca di vaniglia (se volete)
Ricetta Caponata alla catanese con pinoli e uvetta

Caponata alla catanese con pinoli e uvetta

Contorni media 1 h 35 m 170 kcal
Ingredienti: 2 melanzane 2 peperoni rossi 2 coste di sedano 1 cipolla olio evo qb olive verdi 30 gr capperi dissalati 150 ml di passata di pomodoro ½ bicchiere...
Ricetta Pappardelle con funghi porcini salsiccia e panna

Pappardelle con funghi porcini salsiccia e panna

Portata principale facile 30 min 853 kcal
Ingredienti: 400 gr pappardelle Sale q.b. Pepe q.b. 150 gr salsiccia a pezzetti Prezzemolo tritato ( facoltativo ) Parmigiano grattugiato q.b. 300 ml panna da...
Ricetta Garganelli con ragu e funghi cardoncelli

Garganelli con ragu e funghi cardoncelli

Portata principale media 1 h 15 m 637 kcal
Ingredienti: 500 gr di garganelli freschi 300 gr di carne tritata 1 carota ½ gambo di sedano 400 ml di passata di pomodoro ½ cipolla 300 gr di funghi...
Ricetta Frittelle di riso alla fiorentina

Frittelle di riso alla fiorentina

Dessert media 55 min 444 kcal
Ingredienti: 200 gr.Riso 1 litro Latte 50 gr di burro 50 gr Farina 2 Uova 100 gr. Uvetta ½ bicchierino da caffè di grappa (o Vinsanto) Scorza di 1 limone 1...
Ricetta Pici all'amatriciana

Pici all'amatriciana

Portata principale media 45 min 35 min
Ingredienti: 600 g di pici freschi 200 g di guanciale 1 peperoncino 500 g di pomodoro (pezzettoni o pelati) 1 peperoncino Sale Pecorino romano grattugiato
Ricetta Sformato di zucchine al pesto

Sformato di zucchine al pesto

Portata principale facile 1 ora 171 kcal
Ingredienti: 400 g di zucchine grigliate 200 g di ricotta 6 cucchiai di pesto parmigiano grattugiato qb sale olio qb
Ricetta Torta all'acqua con le mele

Torta all'acqua con le mele

Dessert facile 50 min 576 kcal
Ingredienti: 300 gr farina 200 gr zucchero 130 ml acqua frizzante 130 ml olio di mais 3 uova 1 bustina di vanillina 3 mele succo e scorza grattugiata di limone...
Ricetta Le gateau basque di christophe felder

Le gateau basque di christophe felder

Dessert media 1 ora 20 min
Ingredienti: LE GATEAU BASQUE di Christophe Felder (da Les pates et tartes de Christophe-Lecons de patisserie) Per 8-10 stampini dal diametro di 6cm o per un...
Ricetta Gnocchi con ratatouille di verdure

Gnocchi con ratatouille di verdure

Portata principale facile 1 ora 457 kcal
Ingredienti: 800 gr. di gnocchi di patate, 2 zucchine, un peperone rosso, una melanzana piccola, una cipolla, un pomodoro maturo, olive nere qb, capperi qb,...
Ricetta Pasta frolla viennese

Pasta frolla viennese

Dessert media 1 h 15 m 403 kcal
Ingredienti: 175 g di burro 100 g di zucchero un pizzico di sale 100 g di mandorle tritate (o nocciole) 2 albumi 250 g di farina
Ricetta Ravioli funghi e speck

Ravioli funghi e speck

Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 250 gr di pasta fresca tipo ravioli di carne 500 gr di funghi misti 1 fetta tagliata spessa di speck Aglio Olio Pecorino Sale
Ricetta Gateau di patate e formaggio comté

Gateau di patate e formaggio comté

Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: 8 patate di media grandezza 100 g di formaggio Comté 100 g di ricotta 30 g di pancetta dolce a cubetti una manciata di pan grattato burro q.b. sale...
Ricetta Ravioli di triglia in salsa di pesto e pinoli

Ravioli di triglia in salsa di pesto e pinoli

Portata principale media 1 ora 5 min
Ingredienti: 300 gr di farina tipo 00 3 uova un pizzico di sale un cucchiaio di acqua 500 gr di filetti di triglia 50 gr di pinoli 1 patata di circa 100 gr 1...
Ricetta Pasta al sugo freddo di mandorle e pomodori

Pasta al sugo freddo di mandorle e pomodori

Portata principale facile 30 min 422 kcal
Ingredienti: 320 g di pasta 4-5 pomodori San Marzano maturi sodi uno spicchio di aglio 4 cucchiai di mandorle spellate dolci 2 ciuffi di basilico pecorino...
Ricetta Torta pesce ...d'aprile !!!

Torta pesce ...d'aprile !!!

Dessert media 40 min 563 kcal
Ingredienti: Eccovi la ricetta della torta pesce: 200 gr di cioccolato fondente 200 gr di burro 4 uova intere 80 gr di farina 50 gr di frumina 150 gr di...
Ricetta Totani ripieni con formaggio di capra

Totani ripieni con formaggio di capra

Portata principale media 40 min 311 kcal
Ingredienti: 4 Totani (circa 120 g l'uno) 200 g Ricotta di Capra 4 Zucchine Trombette con i Fiori (per il Ripieno 4 Zucchine Trombette (per la Crema) 20 g Pane...
Ricetta Baci di alassio liguri

Baci di alassio liguri

Dessert Difficile 30 min 30 min
Ingredienti: 500 gr di nocciole 3 albumi (io ne ho usati 5 perche' le uova erano molto piccole) 400 gr di zucchero 75 gr di cacao amaro 50 gr di miele 200 gr di...