Coda alla vaccinara

Name: Coda alla vaccinara
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di coda di bue o di vitello; 300 g di polpa di pomodoro; 1 sedano; 2 cipolle; 2 carote; 1 spicchio d'aglio; mezzo bicchiere di vino rosso; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; prezzemolo; patate bollite; prezzemolo; olio

Portata principale

facile

3 h 15 m

504 Kcal

Una ricetta tipica della tradizione romana. Un piatto molto saporito e semplice da preparare

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura3 ore

In un tegame rosolate nell'olio 1 costa di sedano tritato, le carote, l'aglio, le cipolle e il prezzemolo.
Unite la carne a pezzi, rosolate e versate il vino.
Lasciate sfumare, quindi aggiungete il pomodoro, salate e pepate.
Mantenete morbida la preparazione con acqua e cuocete a fuoco basso per circa 3 ore.
Circa mezz'ora prima della fine della cottura, unite delle listarelle di sedano.
Servite la carne accompagnata da patate bollite condite con olio, sale e prezzemolo tritato

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 504Kcal

Carboidrati: 24.5g
Lipidi: 16.4g
Grassi saturi: 3.8g
Proteine: 53.5g
Fibre: 12.2g
Zucchero: 13.7g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (702g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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Coda alla vaccinara

Ingredienti

Per servire: