Coda alla vaccinara

Ingredienti

• 1 kg di coda di bue o di vitello
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 sedano
• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 spicchio d'aglio
• mezzo bicchiere di vino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo

Per servire:

• patate bollite
• prezzemolo
• olio

Preparazione

• In un tegame rosolate nell'olio 1 costa di sedano tritato, le carote, l'aglio, le cipolle e il prezzemolo.
• Unite la carne a pezzi, rosolate e versate il vino.
  Lasciate sfumare, quindi aggiungete il pomodoro, salate e pepate.
  Mantenete morbida la preparazione con acqua e cuocete a fuoco basso per circa 3 ore.
• Circa mezz'ora prima della fine della cottura, unite delle listarelle di sedano.
• Servite la carne accompagnata da patate bollite condite con olio, sale e prezzemolo tritato

Domande

Foto dei membri