Rotolo red velvet

Ingredienti

Per la torta :

• 130 gr di farina 00
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
• Un pizzico di sale
• 120 ml di latticello
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 1/2 bacca di vaniglia
• 120 gr di burro soffice
• 150 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio e 1/2 di colorante alimentare color rosso
• 30 ml di acqua

Per la crema :

• 250 gr di philadelphia
• 130 gr di cioccolato bianco sciolto
• 50 gr di burro soffice
• 50 gr di zucchero a velo

Preparazione

• Scalda il forno a 180°.
  In una ciotola setaccia la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
  In un altra ciotola aggiungi il latticello, la vaniglia e il vino bianco.
  Mischia il burro con lo zucchero, aggiungi le uova, una alla volta, intanto che mescoli aggiungi le farine alternando con i liquidi.
  Dissolvi il colore nell' acqua e unisci all' impasto.
  Versa il composto in una teglia da 32x23x2 coperta da carta da forno il composto di colore rosso e cuocere per 25 minuti.
  Una volta cotto, toglierlo dal forno, adagiarlo su un panno bagnato e arrotolarlo su se stesso, srotolarlo e lasciarlo raffreddare.
• Quanto la torta è fredda prepariamo la crema:
  Mischiare il cioccolato bianco sciolto con il philadelphia, aggiungi il burro soffice e lo zucchero a velo e mischi il tutto.
  Spalmi la crema all' interno del rotolo, avvolgi la torta nella carta alluminio e lasci raffreddare per 10-15 minuti.
  Spolveri la torta con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.

Consigli

Se non trovate il latticello potete prepararlo voi a casa :
misurate 120 ml di latte e aggiungete del succo di limone, lasciatelo 15 minuti a riposo a temperatura ambiente e otterrete il latticello.

Domande

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