Pattona piacentina

Ingredienti

• 300 g di farina di castagne
• 50 g di uvetta
• 30 g di pinoli
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Stemperare la farina di castagne con 500 ml d'acqua, mescolando con una frusta per sciogliere i grumi, aggiungere 1 pizzico di sale, coprire e fare riposare la pastella per 1 ora.
• Fare ammorbidire l'uvetta in una ciotola d'acqua tiepida, quindi scolare e strizzare bene.
• Ungere una teglia di ferro di 20 centimetri di diametro con 4 cucchiai d'olio, versare la pastella, aggiungere uvetta, pinoli, aghi di rosmarino e un filo d'olio.
• Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. Servire tagliata a quadrotti.

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