Linguine con seppie e pomodorini

Name: Linguine con seppie e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di linguine; 500 gr di seppioline; 10 pomodorini piccoli; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo tritato; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

35 min

Linguine condite con pezzetti fini e delicati di seppia e pomodorini e un pizzico di prezzemolo tritato

Ingredienti

350 gr di linguine
500 gr di seppioline
10 pomodorini piccoli
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Si tagliano i pomodorini in quattro parti uguali eliminando i semi e si puliscono le seppioline tagliandole a pezzetti con le forbici (se si usano quelle surgelate come ho fatto io prima vanno tenute in acqua per scongelarle).
In un ampia padella si scalda un po' d'olio e si soffrigge uno spicchio d'aglio. Vi si aggiungono i pomodorini e si cuociono per qualche minuto aggiustando di sale e aggiungendo una macinata di pepe.
Si aggiungono i pezzetti di seppie e i tentacoli che erano stati precedentemente puliti e messi da parte.
Si cuociono per 5 minuti aggiungendo anche il prezzemolo tritato (il segreto per mantenere il pesce bello morbido è, appunto, quello di cuocerlo molto poco).
Si cuociono le linguine in abbondante acqua salata e si scolano ben al dente.

Si aggiungono al tegame con la salsa di seppie e pomodorini e si manteca con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

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4.38/5, 8 voti 1 commento

patuscha

22/05/2014

Delicioso!!

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