Petto di pollo saltato con verdure e soia

Name: Petto di pollo saltato con verdure e soia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g circa di petto di pollo; 1 bella carota; 1 bella zucchina; 50 g di germogli di soia freschi; 1 cipolla media; 1 cucchiaio di olio evo; salsa di soia a volontà; sale

Petto di pollo saltato con verdure e soia - foto 2

Portata principale

4 porzioni

facile

50 min

162 Kcal

Ingredienti

350 g circa di petto di pollo
1 bella carota
1 bella zucchina
50 g di germogli di soia freschi
1 cipolla media
1 cucchiaio di olio evo
salsa di soia a volontà
sale

Costo stimato: 5.56€ (1.39€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Come prima cosa, fate una julienne con la carota e la zucchina, affettate sottilmente la cipolla e fate a tocchetti il petto di pollo.
Infarinate leggermente quest'ultimo e fatelo rosolare nel cucchiaio d'olio, l'ideale sarebbe dentro un wok. Appena prende colore, aggiungete la salsa di soia e fate evaporare mescolando continuamente.
A questo punto mettete da parte il petto di pollo e buttate nel wok le verdure, i germogli e altra salsa di soia, cuocete a fuoco vivace col coperchio, controllando e mescolando di tanto in tanto.
Quando le verdure cominciano ad appassire, ri-tuffateci dentro il pollo, mescolate e fate cuocere ancora pochi minuti, eventualmente aggiungendo ancora un po' di salsa di soia.
La cottura dev'essere molto veloce perché le verdure devono rimanere croccanti. Assaggiate e, se necessario, salate.
E se non avete pesanti costrizioni dietetiche, potete usare un po' d'olio in più e, se vi piacciono, disperdervi una manciata di mandorle oppure noci macadamia leggermente tostate.