Rigatoni di stigliano ricotta e spinaci

Ingredienti

• 500 gr di rigatoni
• 500 gr di ricotta
• 250 gr di spinaci
• Un barattolo di pelati da 800 gr
• 200 gr di parmigiano
• Cipolla
• Olio di oliva
• Noce moscata
• Sale q.b.

Preparazione

• Preparare il sugo con cipolla e olio di oliva.
• Bollire e strizzare bene gli spinaci.
• Scolare la ricotta dalla sua acqua.
• Unire la ricotta agli spinaci e aggiungere un filo d’olio, sale, pepe e una spruzzata di noce moscata.
• Cuocere i rigatoni al dente e lasciarli raffreddare.
• Versare il formaggio grattugiato nel sugo e mantecare.
• Stendere un velo di sugo sul fondo della teglia.
  Riempire la sacapoche di crema di ricotta e spinaci.
  Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 30 minuti.
  
  I rigatoni di Stigliano ricotta e spinaci sono pronti quando si sara’ formata una leggera crosticina.

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