Caserecce con spinaci e ricotta di pecora

Preparazione

• Lavate e tagliate gli spinaci. In una padella abbastanza capiente scaldate un pochino di olio extra vergine di oliva e fatevi rosolare leggermente i due spicchi di aglio tritati. Aggiungervi anche gli spinaci e far cuocere fino a quando non diventano teneri.
• Nel frattempo prendete la ricotta e aggiungervi la ricotta salata e il pepe e mescolare bene.
• In una padellina fate tostare per qualche minuto i pinoli, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà pronta saltarla per qualche minuto con gli spinaci.
• Servire. Una volta nel piatto aggiungetevi qualche cucchiaino della ricotta precedentemente preparata e cospargete infine la superficie con i pinoli.