Petitchef

Canederli di rape rosse

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4 porzioni
15 min
10 min
facile
Una ricetta deliziosa che vi permetterà di preparare a casa dei canederli davvero speciali. Provatela subito!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g di rape rosse lessate

50 g di cipolle tritate finemente

1 spicchio d'aglio tritato finemente

80 ml di latte

200 g di pane per canederli

20 g di burro


20 g di farina

1 cucchiaio di cumino tritato finemente

prezzemolo tritato finemente

sale q.b.

1 porro

formaggio grattugiato

Preparazione

  • Ammorbidite il pane per canederli con il latte.
  • Frullate le rape rosse nel frullatore e schiacciatele in un canovaccio per eliminare l'acqua.
  • Aggiungete il composto di rape rosse al pane per canederli.
  • Rosolate in una padella le cipolle e l'aglio con il burro e unite insieme alle uova all'impasto dei canederli.
  • Aggiungete la farina, insaporite con il sale, prezzemolo e cumino e mescolate bene il tutto.
  • Lasciate riposare l'impasto coperto per 30 minuti in frigo, successivamente formate dei canederli e bolliteli in acqua salata.
  • Pulite il porro, dimezzatelo nel senso della lunghezza, lavatelo, tagliatelo traverso rispetto alla venatura a striscioline sottili e scottatelo brevemente in acqua salata.
  • In seguito rosolatelo con un po' di burro. Sistemate il porro nei piatti ed adagiate sopra i canederli.
  • Cospargete di formaggio grattugiato e versate il burro fuso. Servite.

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