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Insalata di farro, asparagi e fagiolina del lago trasimeno

La ricetta è semplicissima ma l'accostamento dei sapori davvero interessante. Provatela, non vi deluderà!

Portata principale
2 porzioni
30 min
40 min
media

Ingredienti

2

Preparazione

  • Cuocere il farro per quaranta minuti in pentola a pressione, dopo averlo messo a bagno tutta la notte precedente.
  • Cuocere la fagiolina del lago trasimeno in acqua leggermente salata per circa venti minuti in pentola a pressione.
  • Nel frattempo cuocere in una vaporiera gli asparagi e tagliarli a rondelle lasciando le punte integre.
  • Mescolare tutti gli elementi cotti e scolati, aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate grossolanamente. Condite con olio evo, sale e pepe bianco.

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