Insalata di farro, asparagi e fagiolina del lago trasimeno

Ingredienti

• 200 g di farro
• 8 asparagi
• 50 g di fagiolina del lago trasimeno
• 10 olive verdi
• olio evo, sale e pepe bianco q.b.
• 1 foglia di alloro

Preparazione

• Cuocere il farro per quaranta minuti in pentola a pressione, dopo averlo messo a bagno tutta la notte precedente.
• Cuocere la fagiolina del lago trasimeno in acqua leggermente salata per circa venti minuti in pentola a pressione.
• Nel frattempo cuocere in una vaporiera gli asparagi e tagliarli a rondelle lasciando le punte integre.
• Mescolare tutti gli elementi cotti e scolati, aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate grossolanamente. Condite con olio evo, sale e pepe bianco.

Domande

Foto dei membri