Proteine

• Pollo
• Maiale
• Manzo
• Pesce e frutti di mare
• Tofu

Couscous con composta di cipolle alla cannella

Portata principale facile 3 h 30 m 1384 kcal

Ingredienti: 600 g di carne di manzo per brasati a pezzetti 500 g di semola media 2 rape brassica 4 carote 3 zucchine 2 cipolle bianche 1/2 peperone verde o...

Fregola & vongole

Portata principale facile 40 min 649 kcal

Ingredienti: 500 g di vongole 120 g fregola sarda 20 pomodorini 1 rametto maggiorana 1 rametto di prezzemolo 1/2 cipolla 1/4 lt vino 4 cucchiai olio...

Calamarata con variante...

Portata principale facile 25 min 35 min

Ingredienti: 200 g di pasta tipo "calamarata" 8 pomodorini 3 calamari di media grandezza sale e pepe qb uno spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo 4...

Lasagne ai carciofi al pesto di pistacchi di bronte

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: Circa 12 fogli di pasta fresca all'uovo per lasagne un mazzetto di carciofi violetti 200 g scamorza affumicata 100 g di pancetta a dadini un...

Arrosto di vitello al parmigiano

Portata principale media 25 min 1 h 30 m

Ingredienti: 800 g circa di girello di vitello, 150 g di vitello a fettine, 70 g di parmigiano, 1 dl di panna, 2 dl e 1/2 di vino bianco secco, 2 gambi di...

Rotolo di tacchino e ricotta allo speck

Portata principale media 1 h 20 m 593 kcal

Ingredienti: 250 g di carne di tacchino macinata 250 g di ricotta di pecora 75 g di parmigiano grattugiato 100 g circa di speck a fette sottili ½ bicchiere di...

Nastri di seppia con salsa... a piacere

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: una grossa seppia congelata marinata di olio limone e sale polvere di arancia Per la crema di radicchio rosso: due cespi medi di radicchio rosso...

Lucania:la rafanata

Portata principale facile 10 min 30 min

Ingredienti: 10-200 g di pecorino stagionato 150 gdi pane di grano 1 cucchiaio di strutto 3 uova 100 g di salsiccia sminuzzata 2 patate lesse schiacciate c...

Burro al salmone affumicato

Portata principale facile 25 min

Ingredienti: 100g di salmone affumicato 150g di burro salato 2 cucchiai di brandy 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di erba cipollina -2 cucchiai di aceto di...

Crauti con stinco affumicato

Portata principale facile 15 min 1 h 30 m

Ingredienti: 2 stinchi 2 dl di birra 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Salmone ripieno

Portata principale facile 50 min 128 kcal

Ingredienti: 1 trancio di salmone abbondante prezzemolo e basilico 1 spicchio d'aglio piccolo pane grattugiato parmigiano grattugiato sale e pepe una spruzzata...

Ossobuco con birra

Portata principale facile 1 h 40 m 197 kcal

Ingredienti: 600 g di ossobuco di vitello 1 cipolla rossa 2 dl di birra del tipo pilsner Farina 00 Aglio Una carota Sale Pepe Paprika dolce Olio extravergine

Lasagnetta con orata e carciofi

Portata principale media 1 ora 390 kcal

Ingredienti: sfoglie di pasta bianche/verdi 3 carciofi 200g filetti di orata 5/6 pomodorini besciamella q.b. salsa di pomodoro q. b. mozzarella

Mi hanno regalato tanti bei limoni biologici.....

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 360 g di spaghetti 100 g di quartirolo 50 g di parmigiano 6 limoni olio d'oliva peperoncino rosso poco sale 1 scatola di ceci già lessati 1...

Terrina di crespelle ricotta e spinaci al pesto

Portata principale media 2 h 15 m 680 kcal

Ingredienti: Per le crespelle: 2 uova 100 gr di farina sale latte q.b. Per il ripieno: 400 gr di ricotta vaccina 100 gr di ricotta di bufala 250 gr di spinaci...

Tonno e cannellini

Portata principale facile 1 h 2 m 521 kcal

Ingredienti: 4 fette di filetto di tonno 400 g di fagioli cannellini 1/2 cipolla Sedano 200 g di carne di maiale Carota Olio extra vergine d’oliva Sale Cipolla...

Coda di rospo con castagne

Portata principale facile 8 min 23 min

Ingredienti: 700 g di coda di rospo 350 g di patate 400 g di zucca a fettine 80 g di burro 1 rametto di salvia 4 rametti di timo 600 g di castagne già lessate...

Cucina vicentina parte prima: ravi al lardo

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 kg di rape 100 g di lardo (di buona qualità, ascoltate la Giuli) 1 cipolla 1 spicchio d'agliobrodo di carnesale pepe

Ali di pollo piccanti impanate

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 12 ali di pollo 2 uova 1 sacchetto di preparato per chili 1 limone 150g di preparato per filettatura con fanina di mais olio per friggere monta

Bollito freddo in salsa rossa

Portata principale facile 20 min 2 ore

Ingredienti: 800g di cappello del sacerdote 1/2 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 1 peperone rosso piccolo 1 vaso d'yoghourt intero 1/2...

Tagliata di spigola all'arancia

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 1 spigola pulita 350/400 g 2 arance 50 g circa di Olio di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 1 rametto di rosmarino 1 peperoncino rosso 1...

Coniglio alle prugne

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: 1 kg di Coniglio 200 g di Pancetta stesa 200 g di Pomodorini 15 a 16 Prugne 1 Cipolla 1 costola di Sedano 500 ml di Brodo vegetale del Vino bianco...

Parmigiana di gobbi(cardi) 2 versioni

Portata principale facile 12 min 18 min

Ingredienti: 1 chilo di cardi 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di burro 2/3 uova-sugo con i rigagli di 2 polli abbondante-farina sale olio evo per...

Naselli con cipolle in agrodolce

Altro facile 15 min 15 min

Ingredienti: 900 g di nasello già puliti 300 g di cipolle 1/2 bicchiere d’aceto di mele 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di uvetta sultanina 10 g di farina...