Involtini di pollo alla fiorentina

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 250 g di spinaci surgelati tritati
• 4 funghi champignon
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 90 g di burro
• il burro della teglia
• 2 fette di pane casereccio raffermo
• 2 cucchiai di panna da cucina
• sale
• pepe