Involtini di pollo alla fiorentina

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 250 g di spinaci surgelati tritati
• 4 funghi champignon
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 90 g di burro
• il burro della teglia
• 2 fette di pane casereccio raffermo
• 2 cucchiai di panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 170°C.
• Appiattite i petti di pollo con il pestacarne, sino a ottenere uno spessore regolare di 5mm.
  Sgocciolate bene gli spinaci scongelati.
• Affettate gli chapignon e il sedano, tritate la cipolla e fateli rosolare con 50 g di burro, mescolando.
• Aggiungete il pane, privato della crosta e sbricciolato, gi spinaci e la panna.
  Salate, pepate e mescolate.
• Distribuite il preparato sui petti di pollo, arrotolateli per chiudervi dentro la farcia e fissateli con degli stuzzicadenti di legno.
• Disponeteli in una teglia leggermente imburrata, distribuite il resto del burro sui petti di pollo farciti e infornate per 30 minuti.
• Prima di servire, eliminate gli stuzzicadenti di legno.

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