Insalata di fagioli e frutti di mare

Ingredienti

• Per i fagioli
• 250g di fagioli dall'occhio
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla tritata
• i cucchiaio di mentuccia tritata
• 1 cucchiaio di olio e.v.o
• 2 cucchiai di aceto bianco
• prezzemolo a piacere
• Per l'insalata di mare
• 250g di frutti di mare
• succo di 1 limone
• 1 pomodoro tagliato a pezzettini
• 2 cucchiai di vino bianco
• prezzemolo tritato
• peperoncino a piacere

Preparazione

• Cucinare i fagioli con acqua, uno spicchio d'aglio tritato e sale.
• Quando saranno cotti, scolarli e lasciarli raffreddare.
• Mescolare i fagioli agli altri ingredienti.Cuocere i frutti di mare come riportato nell'imballaggio.
• Lasciarli raffreddare un po' e aggiungere il succo di limone, il vino bianco, il pomodoro, il prezzemolo e il peperoncino.Servirli freddi.

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