Tagliolini con julienne di asparagi e gamberetti norvegesi in salamoia.

Ingredienti

• 10 asparagi grossi
• 2 cucchiai abbondanti di gamberetti norvegesi in salamoia
• qualche rondella di porro
• maggiorana
• olio evo
• sale e pepe
• uno spicchio d'aglio

Preparazione

• Mettere a bollire l'acqua per la pasta con i gambi di scarto degli asparagi.
• In una padella soffriggere il porro a rondelle con tre cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio.
• Tagliare le punte degli asparagi e rare a julienne il gambo per tutta la sua lunghezza e aggiungerli al soffritto.
• Bagnare con l'acqua di cottura della pasta precedentemente salata e continuare la cottura per 5 minuti.
• Cuocere i tagliolini, dopo aver tolto i gambi di scarto, per un paio di minuti e tirali in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, i gamberetti e la maggiorana fresca.

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