Torta di farro gratinato

Ingredienti

• 200 g Farro
• 100 g Provola affumicata
• Brodo 1/2 litro
• Zucchine 2 medio/grandi
• Pomodorini 1 decina
• Aglio 1 spicchio
• Pecorino o simile a piacimento
• Sale
• pepe
• olio

Preparazione

• Mettere a tostare il farro in un po' di olio mentre scaldate il brodo e nel frattempo mettete a rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio in un'altra padella.
• Una volta che il farro è ben tostato ricoprirlo con il brodo, porre a fuoco medio e lasciar cucinare; nel frattempo porre le zucchine tagliate a rondelle nell'altra padella e cucinare.
• Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e coprire con un coperchio in modo tale che le verdure si cucinino ammorbidendosi.
• Quando il brodo è stato assorbito tutto, aggiungere la provola tagliata a pezzettini e mescolare perbene fino a che è ben sciolta e amalgamata.
• Stendere il farro in una teglia ben oliata schiacciado per benino in modo dafare uno strato quasi uniforme.
• A questo punto le verdure saranno cotte, passatele al mixer e passatele un altro po' sul fuoco salando e pepando a piacimento.
• Una volta ottenuta una simil crema, abbastanza omogenea, spalmarla sul farro.
  Grattuggiare del pecorino o il formaggio che avete scelto sopra la torta per la gratinatura e porre in forno a 170º fino a che sopra si formi una bella crosticina.

Domande

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