Torta di farro gratinato

Name: Torta di farro gratinato
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 200 g Farro; -100 g Provola affumicata; Brodo 1/2 litro; Zucchine 2 medio/grandi; Pomodorini 1 decina; Aglio 1 spicchio; Pecorino o simile a piacimento; Sale; pepe; olio

Portata principale

facile

1 h 10 m

Per il piatto, non mangiare il riso, ma con zucchine gratin.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Mettere a tostare il farro in un po' di olio mentre scaldate il brodo e nel frattempo mettete a rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio in un'altra padella.
Una volta che il farro è ben tostato ricoprirlo con il brodo, porre a fuoco medio e lasciar cucinare; nel frattempo porre le zucchine tagliate a rondelle nell'altra padella e cucinare.
Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e coprire con un coperchio in modo tale che le verdure si cucinino ammorbidendosi.
Quando il brodo è stato assorbito tutto, aggiungere la provola tagliata a pezzettini e mescolare perbene fino a che è ben sciolta e amalgamata.
Stendere il farro in una teglia ben oliata schiacciado per benino in modo dafare uno strato quasi uniforme.
A questo punto le verdure saranno cotte, passatele al mixer e passatele un altro po' sul fuoco salando e pepando a piacimento.
Una volta ottenuta una simil crema, abbastanza omogenea, spalmarla sul farro.
Grattuggiare del pecorino o il formaggio che avete scelto sopra la torta per la gratinatura e porre in forno a 170º fino a che sopra si formi una bella crosticina.