Petitchef

Torta di farro gratinato

Portata principale
5 porzioni
30 min
40 min
facile
Per il piatto, non mangiare il riso, ma con zucchine gratin.

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
200 g Farro

-100 g Provola affumicata

Brodo 1/2 litro

Zucchine 2 medio/grandi

Pomodorini 1 decina

Aglio 1 spicchio

Pecorino o simile a piacimento

Sale

pepe

olio

Preparazione

  • Mettere a tostare il farro in un po' di olio mentre scaldate il brodo e nel frattempo mettete a rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio in un'altra padella.
  • Una volta che il farro è ben tostato ricoprirlo con il brodo, porre a fuoco medio e lasciar cucinare; nel frattempo porre le zucchine tagliate a rondelle nell'altra padella e cucinare.
  • Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e coprire con un coperchio in modo tale che le verdure si cucinino ammorbidendosi.
  • Quando il brodo è stato assorbito tutto, aggiungere la provola tagliata a pezzettini e mescolare perbene fino a che è ben sciolta e amalgamata.
  • Stendere il farro in una teglia ben oliata schiacciado per benino in modo dafare uno strato quasi uniforme.
  • A questo punto le verdure saranno cotte, passatele al mixer e passatele un altro po' sul fuoco salando e pepando a piacimento.
  • Una volta ottenuta una simil crema, abbastanza omogenea, spalmarla sul farro.
    Grattuggiare del pecorino o il formaggio che avete scelto sopra la torta per la gratinatura e porre in forno a 170º fino a che sopra si formi una bella crosticina.

Foto

Torta di farro gratinato, foto 1
Torta di farro gratinato, foto 2
Torta di farro gratinato, foto 3
Torta di farro gratinato, foto 4
Torta di farro gratinato, foto 5
Torta di farro gratinato, foto 6
Torta di farro gratinato, foto 7
Torta di farro gratinato, foto 8
Torta di farro gratinato, foto 9
Torta di farro gratinato, foto 10

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