Fregola & vongole

Name: Fregola & vongole
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di vongole; 120 g fregola sarda; 20 pomodorini; 1 rametto maggiorana; 1 rametto di prezzemolo; 1/2 cipolla; 1/4 lt vino; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; sale & pepe

Portata principale

facile

40 min

649 Kcal

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Ingredienti

500 g di vongole
120 g fregola sarda
20 pomodorini
1 rametto maggiorana
1 rametto di prezzemolo
1/2 cipolla
1/4 lt vino
4 cucchiai olio extravergine di oliva
sale & pepe

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Mettere le vongole in una pentola, coprirle quindi con il vino, un cucchiaio di olio e con 1/4 di l di acqua.
Aggiungere la maggiorana e cuocere fino a che le vongole non saranno tutte aperte.
Filtrare quindi il liquido delle vongole e sgusciare queste ultime.
In una pentola soffriggere in un cucchiaio di olio la cipolla, quando diventa chiara aggiungere 10 pomodorini e il brodino delle vongole.
Cuocere per circa 20 minuti.
A fine cottura frullarlo con un frullatore ad immersione ed aggiungere le vongole sgusciate.
Nel frattempo (mentre si lessa la fregola per il tempo indicato sulla confezione) ridurre a dadini i restanti pomodorini e cucocerli nel restante olio per circa 5-10 minuti.
Scolare quindi la fregola e ripassarla nel sughetto, impiattarla e aggiungere il brodo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 648Kcal

Carboidrati: 62.2g
Lipidi: 30.9g
Grassi saturi: 4.7g
Proteine: 26.3g
Fibre: 2.9g
ProPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (431g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Valentina_bri

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