Il farro è un cereale usato molto in Toscana come ingrediente per zuppe, minestre e insalate estive. Salutare e ipocalorico, il farro può sostituire riso e pasta, per un effetto davvero gustoso e sfizioso. La zuppa di farro e fagioli borlotti è un piatto caldo, che richiede una preparazione di circa 30 minuti, e può essere resa ancora più gustosa aggiungendo dei cubetti di pane precedentemente fatti friggere. Per l'estate un'insalata con questo cereale, mozzarella, rucola e pomodorini saprà saziare i palati più esigenti!
