Petitchef

Zuppa di farro, lenticchie e miglio

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2 porzioni
40 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 gr. di misto farro, lenticchie e miglio.



1 costa di sedano

1 spicchio aglio

maggiorana

olio extravergine d'oliva

una buccia di parmigiano

2 dl passata pomodoro

1 litro d'acqua

crostini di pane

prezzemolo tritato

pecorino grattugiato

sale

pepe

Preparazione

  • Ieri sera volevo fare la ricetta rinascimentale con le fave e zafferano, ma le fave che ho visto al mercato ancora non mi convincevano. Le cercavo piccole e tenere e non avendole trovate ho virato verso una zuppa di farro, lenticchie e miglio. Ho preparato un trito con cipolla, carota, sedano, aglio, maggiorana che ho stufato in olio extravergine d'oliva, tenendolo vivo aiutandomi con un pò d'acqua. Ho messo anche una buccia di parmigiano che ho fatto tostare.
    Ho aggiunto poi un pò di passata di pomodoro e ho cotto per altri 5 minuti.
    Dopo di che ho versato un litro d'acqua bollente salata e la zuppa; ho riportato a bollore e cotto per più di mezz'ora, ossia fino a che non si è asciugata.
    Intanto ho fatto dei crostini di pane. Quando la zuppa era pronta, ho spento il fuoco, ho aggiunto prezzemolo tritato, un filo d'olio, una spolverata di pecorino grattugiato, ho aggiustato di sale e di pepe,ed ho versato il tutto sul piatto dove c'erano i crostini.



Commenti dei membri:

04/04/2014

E buonissimo!

(0) (0) Abuso
15/04/2013

Buona ma...abbondante, acci. più che per 2 direi che è per 4!

(0) (0) Abuso
03/03/2013

Fantastica ricetta e ottimo modo di proporla in tavola....:)

(0) (0) Abuso
19/10/2012

Questa idea mi piace davvero

(0) (0) Abuso
lauragessi, 19/04/2011

Molto appetitosa!!

(0) (0) Abuso

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