Cous cous al farro con primavera di verdure

Ingredienti

• 300 g di cous cous di farro integrale
• 1 confezione da 300 g di verdure primavera (oppure un trito di verdure miste primaverili contenente zucchine, cipollotti, peperoni, melanzane, carote, asparagi)
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 una spolverata di sale ( o tamari)

Preparazione

• Preparate il cous cous come da istruzioni sulla confezione e tenetelo da parte in caldo.
• In una larga padella mettete uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine (2 cucchiai)
• Quando l’aglio comincia a rilasciare il profumo levatelo e mettete dentro la primavera di verdure, aggiustate di sale (per dare un’aroma orientale al piatto potete sostituire il sale con del tamari) e lasciate stufare a fuoco lento. La verdura deve essere morbida ma non sfatta.
• Impiattate il cous cous con le verdure e servite.

Consigli

Questo piatto può essere arricchito in moltissimi modi, con scaglie di formaggio stagionato, fiocchi di formaggio fresco, gamberi saltati in padella per pochi minuti.

Domande

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