Petitchef

Insalata di farro e orzo pimaverile

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 bicchiere di orzo

1 bicchiere di farro

2 fettine di petto di pollo

3 cucchiai di piselli

3 carciofi con le spine


2 dl. Di brodo vegetale

2 uova

Sale e pepe q.b.

Olio

Formaggio grana grattato

Paprika dolce

Prezzemolo

Preparazione

  • Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, tagliare a listarelle il petto di pollo.
    Far lessare in abbondante acqua salata il farro e l’orzo per almeno 20 min.
    Nel frattempo scaldare l’olio in un’ampia padella far rosolare i carciofi e i piselli, aggiungere il pollo, aggiustare di sale e spolverizzare con abbondante paprika dolce.
    Aggiungi un po’ di brodo vegetale e fai cuocere il tutto per almeno 15 min, a fine cottura non deve risultare troppo asciutto.
    Prepara in una piccola padella una frittatina sbattendo 2 uova con 2 cucchiai di grana, sale e pepe, lasciala raffreddare, poi arrotolala e tagliala a striscioline.
    A cottura ultimata scola farro e orzo, falli saltare con i carciofi, i piselli e il pollo, aggiungi la frittatina e i dadini di prosciutto, dai un’altra spolverizzata di paprika e di prezzemolo tritato.
    Impiatta e servila calda con una grattata di formaggio grana ed un filo di olio a crudo.

Domande:




Commenti dei membri:

maggiolina52, 04/08/2015

Ottimo l'abbinamento orzo farro e carciofi. io preferisco non mettere la carne e non far saltare in padella
buonssima

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
25/08/2015

Questo piatto è veramente divino, molto buono e sfizioso.
complimenti allo Shef.

(0) (0) Abuso
24/08/2015

Buono!!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso
marilena_s2015, 21/05/2015

Buonissima........

(0) (0) Abuso
09/04/2014

Ottima, sana e veramente multicolore non solo per la primavera ma anche per tutto l'anno. Faccio sempre le insalate simili.

(0) (0) Abuso

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