Petitchef

Zuppa di ceci e farro al rosmarino e timo

Portata principale
4 porzioni
12 ore
2 ore
media
Una tradizionale zuppa di ceci e farro aromatizzata da erbe dal tipico gusto mediterraneo, rosmarino e timo

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ceci secchi bio, 500 gr.

Farro bio, 200 gr.

Aglio, 2 spicchi

Rosmarino fresco, 2 rametti

Timo fresco, 2 rametti

Brodo vegetale senza glutammato

Olio extra vergine di oliva

Preparazione

  • Mettete a bagno i ceci per 12 ore o per una notte intera.

    Trascorso il tempo di ammollo, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa un’ora o poco più.
  • Pulite il timo e il rosmarino e tritateli insieme agli spicchi d’aglio.

    In un tegame, preferibilmente in coccio, scaldate l’olio e soffriggete la metà del trito di aglio e aromatiche.

    Unite il farro precedentemente lavato e insaporitelo nel soffritto.
  • Scolate i ceci dall’acqua di cottura e ponetene la metà nella casseruola insieme al farro.

    Coprite con il brodo vegetale.
  • Mettete l’altra metà dei ceci nel bicchiere del frullatore con poco brodo e riduceteli in purea.

    Unite agli ingredienti nella casseruola e mescolate ripetutamente per amalgamare.
  • Cuocete per circa 20 minuti, quindi spegnete il fuoco e cospargete la zuppa con il restante trito di aglio e aromi e con olio a crudo.

Domande:




Commenti dei membri:

14/04/2017

Ricetta veramente squisita, il mio ccompagno e la mia bimba la adorano. Provata anche con l'orzo(ero senza farro ) buonissima ugualmente .

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso
17/09/2016

Deve essere gustosa

(0) (0) Abuso
17/04/2014

BUONISSIMA

(0) (0) Abuso
lykerj
lykerj, 03/05/2013

Molto buono

(0) (0) Abuso

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