Zuppa di ceci e farro al rosmarino e timo

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14 ore

Una tradizionale zuppa di ceci e farro aromatizzata da erbe dal tipico gusto mediterraneo, rosmarino e timo

Ingredienti

Preparazione12 ore

Cottura2 ore

Mettete a bagno i ceci per 12 ore o per una notte intera.

Trascorso il tempo di ammollo, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa un’ora o poco più.
Pulite il timo e il rosmarino e tritateli insieme agli spicchi d’aglio.

In un tegame, preferibilmente in coccio, scaldate l’olio e soffriggete la metà del trito di aglio e aromatiche.

Unite il farro precedentemente lavato e insaporitelo nel soffritto.
Scolate i ceci dall’acqua di cottura e ponetene la metà nella casseruola insieme al farro.

Coprite con il brodo vegetale.
Mettete l’altra metà dei ceci nel bicchiere del frullatore con poco brodo e riduceteli in purea.

Unite agli ingredienti nella casseruola e mescolate ripetutamente per amalgamare.
Cuocete per circa 20 minuti, quindi spegnete il fuoco e cospargete la zuppa con il restante trito di aglio e aromi e con olio a crudo.

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SSano_con_Gusto

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4.56/5, 18 voti 4 commenti

14/04/2017

Ricetta veramente squisita, il mio ccompagno e la mia bimba la adorano. Provata anche con l'orzo(ero senza farro ) buonissima ugualmente .

Ho cucinato questa ricetta

abuso

17/09/2016

Deve essere gustosa

abuso

17/04/2014

BUONISSIMA

abuso

03/05/2013

Molto buono

abuso