Fusilli al farro con pompelmo rosa e salmone

Ingredienti

• 400 g fusilli al farro,
• 150 g di salmone affumicato,
• 250 ml di panna fresca,
• 2 cipollotti bianchi,
• il succo di mezzo pompelmo rosa,
• q.b erba cipollina, olio, sale e pepe

Preparazione

• Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliate le fettine di salmone a striscioline, tritate finemente un mazzettino di erba cipollina e i cipollotti.
• A parte mettete a rosolare in una padella i cipollotti con un filo d'olio, dopo 2 minuti aggiungetevi la panna, salate, pepate e fate addensare.
• Scolate la pasta al dente e aggiungetela nella padella assieme al salmone, all'erba cipollina e al succo di mezzo pompelmo.
• Fate saltare il tutto fino a che la pasta verrà avvolta da un intingolo molto cremoso. Servite.

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