Sogliole alla maniera di tomaz kavcic ovvero in piastra di sale
Portata principale facile 45 min 22 kcal
Ingredienti: erbe aromatiche di nostra scelta scorza e succo di un limone pepe acqua abbondante sale grosso
Proteine
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Cucinando con le erbe aromatiche, e la tajine di polpette di maiale
Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: Per le polpette 400 g di polpa macinata di maiale 200 g di mandorle a filetti pangrattato circa 150 g un panino un uovo aglio, rosmarino sale e...
Tagliatelle con peperoni cruschi e un gran ritorno... il mio.
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per la pasta all'uovo : 2 uova 1 cucchiaio di acqua fredda un pizzico di sale 1/2 farina 00 qb 1/2 farina di semola qb Il condimento : 200 g di...
Quaglia su nido di finocchio e carote in pentola a pressione
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 2 Quaglie, intere lavate e svuotate 1/2 bicchiere di Spumante, o vino bianco effervescente 100g Pancetta affumicata, a dadini 2 Scalogni, tagliati...
Iudisco di vitello con polenta fritta
Portata principale facile 30 min 2 ore
Ingredienti: un tocco di iudisco di 1 kg 1 l di vino rosso 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 12 chiodi di garofano sale
Astice al sugo
Portata principale facile 1 h 5 m 229 kcal
Ingredienti: aglio olio 1/2 di passata di pomodoro astice un pò di prezzemolo
Nana sulle pappardelle
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 “nana” piccola pulita, fiammeggiata e fatta a pezzi olio extra vergine q.b. sale e pepe 1/2 carota tritata 1 grossa cipolla tritata 1 costa di...
Arista di maiale cotta al forno
Portata principale facile 30 min 4 ore
Ingredienti: Un pezzo di arista di maiale con 6/7 costate unite un etto di pancetta formaggio grattugiato saporito (tipo pecorino) erbe aromatiche miste succo...
Chili con carne e verdure
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 1 cipolla media 1 gambo di sedano bianco 1 carota piccola 1 zucchina piccola 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso 500 g di carne macinata 1 scatola di...
I babbaluci
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1 kg di lumache conchigliate 1 testa d'aglio tanto prezzemolo olio evo
Pizzoccheri con radicchio e toma
Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: 120 g di pizzoccheri una "testostolina" di radicchio 1 cipolla toma di montagna sale e pep un po' d'olio 4 o 5 noci
Orata con carciofi
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 3 orate di media grandezza 1kg di carciofini 2 spicchi d'aglio brodo vegetale olio extravergine d'oliva
Fesone di manzo in fricassea
Portata principale facile 2 ore 522 kcal
Ingredienti: 1kg di fesone di spalla di bue 1 zona d'aglio 2 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 1 bicchiere di brodo di carne 2 rossi d'uovo 1 limone 1dl...
Antipasto di pesce marinato e granchio
Altro facile 2 giorni 1 min
Ingredienti: un filetto di pesce un granchio un vetro di spremuta di limone. 10 cipolle bianche pepe
Bavette alla salsiccia
Portata principale facile 1 h 10 m 1141 kcal
Ingredienti: 500 g pasta 400 g salsiccia 1 bustina zafferano 200 ml panna da cucina 1 bicchiere vino bianco 1 cipolla bianca 100 g formaggio (grattugiato) q.b....
Costine di maiale a bassa temperatura: morbide e succose
Portata principale media 30 min 6 ore
Ingredienti: 2 KG costine di maiale intere Rub secco (a piacimento) Olio
Dumplings di spinaci e tofu al brodo di shiitake, vegan
Portata principale Difficile 45 min
Ingredienti: 1 foglio alga kombu 50 g funghi shiitake secchi, vanno bene anche freschi 4 cucchiai pasta doenjang o miso d'orzo 1 cucchiaio aceto di vino di riso...
Salmone affumicato a caldo al tè al gelsomino con patate novelle
Portata principale media 30 min
Ingredienti: 60 g foglie di tè al gelsomino 30 g di zucchero demerara 90 g di riso a chicco lungo 4 filetti di salmone da 200 g q.b. più olio di oliva per...
Salmone alla lorraine pascal
Portata principale facile 30 min 620 kcal
Ingredienti: 300 g salmone (fresco) 100 g pangrattato (io integrale) 50 g prezzemolo tritato (un mazzetto) 2 cucchiaini senape di Digione (io del tipo forte)...
Gazpacho di lamponi e gamberi
Portata principale facile 30 min 176 kcal
Ingredienti: 6 gamberoni Per il gazpacho: 400 g pomodorini 150 g lamponi in alt. fragole meglio se messi in congelatore prima ed inseriti ghiacciati 100 g...
Vitello tonnato (o vitel tonné): la ricetta facile per prepararlo a casa
Antipasto facile 30 min
Ingredienti: Per il vitello: 800 g girello di vitello (magatello) 1 cipolla 2 carote 1 costa di sedano 2 foglie di alloro 6-7 grani pepe nero 5 chiodi di...
Insalata eoliana con i capperi di salina
Portata principale facile 30 min
Ingredienti: patate a pasta gialla pomodorini di Pachino cipolla (consigliata rossa di tropea) olive verdi snocciolate tonno sott’olio (no per la versione...
Soufflé al provolone valpadana dop dolce
Portata principale facile 30 min 382 kcal
Ingredienti: 4 uova freschissime, meglio se biologiche 100 g di Provolone Valpadano DOP dolce grattugiato grosso 60 g di burro 60 g di farina 400 ml di latte...
Panzanella primaverile
Portata principale facile 25 min
Ingredienti: 1 l e 1/2 di acqua (6 cups) 450 g di asparagi freschi 60 g di piselli freschi (1/2 cup) 1 cucchiaio di sale rosa + 1/4 cucchiaino, divisi 200 g di...