Il Gazpacho di lamponi è un Zuppa fredda della cucina spagnola perfetta per l’estate .una zuppa a base di verdure crude, molto nutriente e sana, basta avere un frullatore e la zuppa è pronta in cinque minuti. La versione che propongo ha la particolarità dell’inserimento di una frutta, il lampone (va bene anche la fragola) e dei gamberi.
Per il gazpacho: inserisci tutti gli ingredienti per il gazpacho nel frullatore e frulla per 3-4 minuti. Una volta ottenuta una crema filtrala con un colino a maglie sottili.
Per il crumble: metti in un mixer il pane, il timo e la scorza di limone. Azionalo fino ad ottenere una sabbia grossolana. Condisci con 4 cucchiai di olio EVO, mescola bene e cuoci in padella fino a fare diventare ben croccante.
Gamberoni: taglia il limone a fettine e mettici sopra un rametto di timo. Pulisci i gamberoni dal carapace e dall’intestino. Infilzali con uno spiedino di legno, mettili sopra le fette di limone e falli cuocere in forno a 180° C per 8 minuti, (in alternativa anche in padella antiaderente per 4 minuti per lato)
Impiattamento: versa sul fondo un mestolo di gazpacho, aggiungi il crumble di pane e completa con un gamberone.
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Ideali per questo periodo!
MaricaFoodBlogger
Ricette con i Gamberi: tante idee sfiziose per antipasti, primi e secondi piatti
6 fantastici dessert da preparare con i lamponi freschi
Dolci con i lamponi. Le ricette più golose scelte per voi!
