Iudisco di vitello con polenta fritta

Name: Iudisco di vitello con polenta fritta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: un tocco di iudisco di 1 kg; 1 l di vino rosso; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 cipolla; 12 chiodi di garofano; sale

Portata principale

facile

2 h 30 m

Ingredienti

un tocco di iudisco di 1 kg
1 l di vino rosso
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
12 chiodi di garofano
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura2 ore

Mettete il tocco di carne in una ciotola capiente, infilzategli i chiodi di garofano, mettete la carota pelata il gambo di sedano e la cipolla a pezzettoni, versate il vino rosso e lasciate macerare tutta la notte nel frigo.
Preparate la polenta e fatela raffreddare in uno stampo da plumcake.
Per preparare la carne, versate dell'olio in una casseruola, poggiatevi il tocco di carne e soffriggetelo da tutti i lati, versatevi il vino e aggiungete le verdure macerate.
Salate e cuocete a fuoco basso per almeno 2 ore.
Intanto affettate la polenta e friggetela in abbondante olio caldo.
Tagliate a fettine lo iudisco, ricopritelo con le verdure frullate e servitelo con la polenta fritta.