I babbaluci

Name: I babbaluci
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di lumache conchigliate; 1 testa d'aglio; tanto prezzemolo; olio evo

Portata principale

facile

35 min

Cosa c'è di meglio di un piatto ben stagionato?

Ingredienti

1 kg di lumache conchigliate
1 testa d'aglio
tanto prezzemolo
olio evo

Ricette simili

Palline di ricotta salate, finger food facilissimi da preparare

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Il giorno prima della preparazione lavare per bene, avendo cura di non rompere i gusci, i babbaluci e metterli a spurgare in un capiente scolapasta che verrà coperto con un grande coperchio per evitare che le lumache possano darsela a gambe.
Il giorno successivo, prendete una pentola grande e distribuite del sale sul bordo e ponetevi all interno le lumache.
Lasciare riposare al sole per circa due ore in modo tale che le lumachine escano fuori dal guscio per via del calore.
Infine, cambiare l'acqua e mettere a cuocere per qualche minuto a fuoco lento.
In un tegame far soffriggere, in abbondante olio, gli spicchi d'aglio tritati finemente; regolare di sale e pepe, aggiungere le lumache e abbondante prezzemolo.
Lasciare insaporire qualche minuto mescolando spesso.
I babbaluci vanno serviti freddi e si mangiano tirando fuori la lumachina dal guscio con l’aiuto di uno stuzzicadenti oppure… succhiandoli.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Unfilodolio

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

1/5, 1 voto 1 commento

anonymous

14/07/2011

Non c'è festino senza babbaluci per un vero palermitano

abuso