Ricette Ortaggi e Tuberi
Tartufo nero
Pregiatissima tipologia di fungo, il tartufo nero nasce principalmente nelle zone umide e scoscese. In Italia, questa varietà molto apprezzata dai...
Champignon
Uno dei funghi più famosi e versatili in cucina è sicuramente lo champignon . Facilmente coltivabile anche in casa e comunemente diffuso in autunno...
Taccola
Varietà di pisello dal sapore delicato, la taccola si presenta come un baccello largo e lungo una decina di centimetri, facile da pulire:...
Fagiolino
I fagiolini fanno parte della famiglia delle leguminose e sono originari dell'America, dove vengono coltivati da almeno 7000 anni. Sono una fonte...
Topinambur
Il topinambur è un tubero ancora poco diffuso nella cucina italiana, che può essere mangiato dopo averlo accuratamente lavato e cotto in acqua ....
Patata
La patata è un ortaggio ricco di vitamine, fibre, minerali e potassio e, nonostante in passato fosse considerato un cibo povero, è uno degli...
Cetriolo
Cetriolo : un ortaggio ricco di sostanze nutritive, oltre ad essere diuretico, è amico della linea perché aiuta l'organismo a smaltire...
Zucca
La zucca è un ortaggio con numerose proprietà benefiche, drenanti, lassative e depurative, ma è anche un ottimo ingrediente per gustosi piatti...
Fiori di zucca
Con l'arrivo della stagione più calda giunge in tavola che il delicato fiore di zucca . Povero di calorie e ricco di vitamina A , è un ingrediente...
Melanzana
Poco calorica e con proprietà depurative, la melanzana è un ortaggio versatile alla base di numerosi piatti della tradizione italiana. La...
Pomodoro
Il pomodoro è uno degli ingredienti principe della nostra cucina italiana, praticamente lo utilizziamo in quasi tutti i piatti, sia in forma di...
Cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente invernale che viene coltivato in diverse specie, di cui le più famose sono il bianco e il verde ma, colore...
Asparago
L'asparago è una verdura prettamente primaverile che si consuma nei mesi che vanno da aprile a giugno . Coltivato in numerose varietà che...
Asparago selvatico
Re della tavola in primavera, l' asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed...
Cipolla
La cipolla, alimento originario dell'Asia Minore di coltivazione millenaria sacro anche agli antichi Egizi, com'è noto, è un ingrediente basico...
Porro
Il porro è una verdura dal gusto deciso simile a quello della cipolla, ma è più digeribile e spesso viene utilizzato come suo sostituto. Si adatta...
Cipollotto
Originario della Siberia e coltivato in Cina per millenni, il cipollotto ha un sapore più delicato della cipolla e più intenso e piccante dell'erba...
Cavolo rosso
Il cavolo rosso è della famiglia dei cavoli a cappuccio e ha le stesse proprietà. Il particolare colore che è idrosolubile è dovuto alla presenza...
Patata dolce
La patata dolce viene chiamata anche patata americana e presenta dei tuberi allungati, una pasta più morbida e un gusto vagamente dolce. Può essere...
Zucchine
Conosciuta soprattutto per le sue proprietà vitaminiche, importanti per la pelle, la zucchina è uno degli alimenti più presenti nelle diete, grazie...
Carciofi
I carciofi sono ortaggi dal bassissimo apporto calorico, ricchi di vitamine e di sostanze benefiche, che favoriscono le funzionalità del fegato e...
Radicchio
Ortaggio invernale dall'inconfondibile sapore amarognolo, il radicchio vanta preziose proprietà depurative e digestive e, grazie al suo basso...
Funghi
Ci sono almeno un milione di specie di funghi e centinaia di loro sono comunemente consumate. I funghi freschi possono contenere batteri che...
Carote
Le carote sono ortaggi molto diffusi nel nostro paese e vengono impiegate in differenti tipologie di ricette. La vitamina A in esse contenuta è...
Broccoli
I broccoli sono un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae e contengono molta vitamina C . Per il miglior gusto e trarre i massimi benefici, è...
Aglio
Originario del Medio Oriente, l' aglio si è diffuso in Asia ed è stato accolto con entusiasmo come alimento da parte dei paesi di tutto il...
Cipolla rossa
La cipolla rossa è una varietà di cipolla che si caratterizza per un sapore leggermente più dolce rispetto alle altre. E' celeberrima quella di...
Cavolo cappuccio
Ricchissimo di vitamina C, vitamina B6 e potassio, il cavolo cappuccio è uno dei prodotti della terra più gustosi e salutari. Moltissime sono le...
Scalogno
Ha il sapore più deciso e amaro rispetto a quello della cipolla, ma meno intenso rispetto a quello dell'aglio: è lo scalogno . Non va conservato in...
Peperone
Il peperone è ricco di vitamine, specialmente la C (ne contiene più degli agrumi), dietetico (contiene pochissime calorie), ma soprattutto è...
Pomodorino
Il pomodorino è il condimento mediterraneo più conosciuto e più usato nelle migliori ricette di cucina. Utilizzato come "passata" diventa il sugo...
Funghi porcini
Fungo di eccellenza, dall'apprezzato ed inconfondibile aroma e profumo, il fungo porcino regna sovrano delle più gustose ricette a base di funghi...