Ricetta con asparagi selvatici 48 ricette

Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

(53 voti), (2)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Risotto   Aglio   Asparago selvatico   Cipolla   Riso   Parmigiano   Noce moscata   Prezzemolo   
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

(35 voti), (1)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Carbonara   Pancetta   Asparago selvatico   Scalogno   Uovo   
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

(23 voti), (3)
Portata principalemedia20 min5 min
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Pasta   Oliva   Aglio   Asparago selvatico   Ricotta   Peperoncino   Prezzemolo   
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

(16 voti)
Portata principalemedia10 min25 min
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano o...
Risotto   Aglio   Asparago selvatico   Champignon   Funghi   Riso   Parmigiano   Zafferano   Burro   Sale   
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

(8 voti)
Portata principalefacile20 min3 min
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - bro...
Risotto   Oliva   Aglio   Asparago selvatico   Caffe   Riso   
Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

(16 voti), (2 commenti)

L'ingrediente del mese di Aprile è: l'asparago. Siete stati voi a sceglierlo e, come al solito, avete scelto un ingrediente delizioso che si presta bene per qualsiasi tipo di portata. Adesso non vi resta che dare un'occhiata alle nostre selezioni...

Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

(4 voti)
Portata principalefacile15 min30 min
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay...
Risotto   Asparago selvatico   Cipolla   Noci   Riso   Basilico   Burro   
Ricetta Zuppa di asparagi selvatici

Zuppa di asparagi selvatici

(2 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - due cipollotti freschi - uova - asparagi - olio...
Zuppa   Asparago selvatico   Cipollotto   Uovo   
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

(2 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti - pancetta affumicata a dadini - dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta - cipolla tritata ...
Pancetta   Farfalle   Asparago selvatico   Cipolla   Formaggio   Sale   
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

(22 voti)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Pancetta   Limone   Rigatoni   Asparago selvatico   Scalogno   Zucchine   Pinolo   Parmigiano   Pepe   Erba cipollina   
Ricetta Pasta risottata agli asparagi selvatici

Pasta risottata agli asparagi selvatici

(6 voti), (1)
Portata principalefacile10 min10 min
Ingredienti: - 160 g di pasta corta - 1/2 cipolla piccola - 2 cucchiai di pancetta a cubetti - 1 dozzina di asparagi selvatici - vino bianco - acqua - parmigiano ...
Pasta   Pancetta   Aglio   Asparago selvatico   Cipolla   Parmigiano   Noce moscata   Sale   
Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

(67 voti), (5 commenti)

Una mini selezione di antipasti che si preparano con gli asparagi. Voi quale preferite?

Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

(6 voti)
Altromedia40 min15 min
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...
Cozze   Oliva   Aglio   Asparago selvatico   Cipolla   Riso   Peperoncino   Prezzemolo   
Ricetta Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

(3 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: Per la pasta: - pasta fresca all'uovo Gli ingredienti per il ripieno che abbiamo utilizzato: - asparagi selvatici - sale - pepe - 1 tuorlo d'uovo - ...
Crema   Pasta   Ripiene   Ravioli   Asparago selvatico   Parmigiano   Pangrattato   Pepe   Zafferano   Uovo   Sale   
Ricetta Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

(3 voti), (1)
Portata principalefacile25 min15 min
Ingredienti: - 400 g di farfalle - 300 g di gamberetti sgusciati - 200 g di asparagi selvatici - 300 g di pomodorini - 1 cipollina - 1 ciuffo di basilico - olio ex...
Gamberetti   Gamberi   Oliva   Farfalle   Asparago selvatico   Pomodorino   Pepe   Basilico   Erba cipollina   Sale   
Ricetta Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

(1 voto)
Portata principalefacile5 min10 min
Ingredienti: 400 gr di spaghetti 15 pomodorini 500 gr di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva...
Oliva   Spaghetti   Aglio   Asparago selvatico   Pomodorino   Pepe   Sale   
Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

(1 voto)
Portata principalemedia30 min30 min
Ingredienti: - 80 g riso violone nano o carnarali a persona - 1 bicchiere di vino bianco - brodo vevetale sufficente per cuocere il riso - 1 scalogno - olio ex...
Risotto   Oliva   Aglio   Asparago selvatico   Scalogno   Riso   Zafferano   Burro   
Primi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziose

Primi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziose

(29 voti), (2 commenti)

Voglia di un primo piatto con gli asparagi? Avete davvero l'imbarazzo della scelta su cosa preparare... Date un'occhiata alla nostra selezione!

Ricetta Zuppa di farro con asparagi selvatici

Zuppa di farro con asparagi selvatici

(2 voti)
Portata principalefacile25 min30 min
Ingredienti: - 150 g di farro - 1 mazzetto di asparagi selvatici - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio evo - 50 ml di vino bianco - sale - cumino...
Zuppa   Aglio   Asparago selvatico   Scalogno   Farro   Grana padano   Cumino   Peperoncino   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Portata principalefacile5 min5 min
Ingredienti: - 4 uova - Salsiccia affettata 100 g - 50 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato LATTERIA MANCIANO - Sale cucchiaio - Un mazzo di asparagi selvatici ta...
Frittata   Salsiccia   Oliva   Asparago selvatico   Pecorino   Ricotta   Pepe   Uovo   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Portata principalefacile30 min15 min
Ingredienti: - 360 g troccoli di pasta all'uovo Per il condimento - 400 g asparagi selvatici puliti - 100 g guanciale - 70 g olio - 2 spicchi d'aglio - sale e pep...
Guanciale   Troccolo   Aglio   Asparago selvatico   Pomodorino   Pepe   Uovo   Sale   
Ricetta Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Portata principalefacile35 min20 min
Ingredienti: per i Malloreddus agli Asparagi: - 450 g. Asparagi Selvatici - 450 g. Semolato di grano duro - 2 uova - 2 cucchiai colmi di pecorino stagionato grat...
Oliva   Malloreddu   Aglio   Asparago selvatico   Grano   Pecorino   Peperoncino   Uovo   Bottarga   Sale   
Ricetta Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Stuzzicheriefacile25 min50 min
Ingredienti: - 180g farina 00 - 3 uova - 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - 1 cipollotto - 1 mazzo di asparagi selvatici - 1 cucchiaio di foglioline di origan...
Torta   Torte salate   Aglio   Asparago selvatico   Cipollotto   Panna   Parmigiano   Pepe   Uovo   Sale   
Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!

Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!

(94 voti), (11 commenti)

C'è chi preferisce il classico chi, invece, sente l'esigenza di accostarlo a qualche altro delizioso ingrediente. Ecco a voi una selezione dei nostri migliori risotti agli asparagi!

Ricetta Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Portata principalefacile15 min30 min
Ingredienti: - 300 g tonno rosso del mediterraneo - 300 g asparagi selvatici - 200 g sesamo - 200 g concassè di pomodoro - 20 g Tamari - 1 cipollotto fresco - 1 bi...
Tortino   Tonno rosso   Asparago selvatico   Cipollotto   Pepe   Sesamo   Sale   
Ricetta Acquacotta con asparagi selvatici

Acquacotta con asparagi selvatici

Portata principalefacile8 min18 min
Ingredienti: - Asparagi selvatici - aglio - cipolla - peperoncino - olio - pomodoretti - pane raffermo - mentuccia fresca...
Aglio   Asparago selvatico   Cipolla   Pane raffermo   Peperoncino   
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

(9 voti), (1)
Portata principalemedia15 min20 min
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Pesce   San Pietro   Oliva   Aglio   Asparago selvatico   Peperoncino   Timo   Sale   
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

(6 voti)
Portata principalefacile20 min20 min
Ingredienti: - un mazzetto di asparagi selvatici - cipolla tritata - olio e.v.o. - vino bianco per sfumare - due uova intere di galline allevate a terra - tre o qu...
Carbonara   Vegetariana   Pennette   Asparago selvatico   Cipolla   Pepe   Uovo   Sale   
Ricetta Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli

Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli

(1 voto)
Antipastofacile15 min30 min
Ingredienti: Ingredienti per circa 8 cestini: - 1 rotolo di pasta brisée - 160 g di formaggio philadelphia (o altro formaggio cremoso) - 200 g di asparagi selv...
Cestini   Piselli   Asparago selvatico   Formaggio   Parmigiano   Philadelphia   Pepe   Uovo   Sale   
Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette

Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette

(8 voti)

Ognuna varietà presenta delle caratteristiche gustative diverse che si prestano meglio ad una determinata ricetta: il verde ha il sapore più erbaceo, il violetto quello più amarognolo mentre il bianco quello più delicato. E voi quale preferite?



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