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Ricetta a base di melanzane

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Poco calorica e con proprietà depurative, la melanzana è un ortaggio versatile alla base di numerosi piatti della tradizione italiana. La parmigiana di melanzane è nasce come tradizione culinaria siciliana, ma è sicuramente una ricetta esportata nel mondo. La preparazione richiede che le melanzane siano fritte e disposte in una pirofila, nella quale va aggiunto del sugo di pomodoro, preparato precedentemente, e delle fette di mozzarella. Dopo aver ripetuto questo processo un paio di volte, la parmigiana va infornata e lasciata cuocere circa 40 minuti, finché non compare la gustosa crosticina dorata!

Ricetta Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

(20 voti), (4) , (587)
senza glutine
Antipasto facile 35 min 143 kcal
Ingredienti: 2 melanzane 2 mozzarelle salsa di pomodoro sale pepe olio di oliva origano...
Ricetta Bocconcini di melanzane ripieni di scamorza

Bocconcini di melanzane ripieni di scamorza

(178 voti), (13) , (1903)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: Una melanzana 2 uova scamorza 1spicchio d'aglio olio-pepe prezzemolo pangrattato...
Ricetta Spaghetti con pesce spada, melanzane, pomodorini e granella di mandorle

Spaghetti con pesce spada, melanzane, pomodorini e granella di mandorle

(165 voti), (16) , (1143)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 180 g di spaghetti 1 fetta di pesce spada, 150 g circa un grappolo di ciliegino 1/2 fetta di melanzana viola, quella dolce senza semi un cucchiaio...
Ricetta Spiedini di polpette di melanzane

Spiedini di polpette di melanzane

(110 voti), (13) , (1203)
Antipasto media 30 min 25 min
Ingredienti: 3 melanzane grandi, 5 cucchiai di pangrattato, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico, 40 g di pinoli, 1 cucch...
Ricetta Rotolini di melanzane

Rotolini di melanzane

(100 voti), (9) , (1335)
Antipasto facile 20 min 30 min
Ingredienti: 2 melanzane lunghe 12 fettine sottili di speck 24 cubetti di provola pane grattugiato parmigiano grattugiato prezzemolo tritato 2 spicchi...
Ricette sfiziose con le melanzane

Ricette sfiziose con le melanzane

(63 voti), (7 commenti)

Siete sempre alla ricerca di ricette sfiziose ma non trovate mai quella che fa per voi? Eccovi accontentati, in questa selezione ce ne sarà sicuramente più di una che attirerà la vostra attenzione.

Ricetta Fagottino di lasagna con melanzane e scamorza

Fagottino di lasagna con melanzane e scamorza

(94 voti), (6) , (956)
Portata principale media 1 ora 20 min
Ingredienti: 1 melanzana viola (grande) 50 gr. di scamorza affumicata 200 gr. di pomodorini Pachino 1 scalogno 6 foglie di basilico olio EVO q.b. un cucchiai...
Ricetta Involtini di melanzane al forno

Involtini di melanzane al forno

(94 voti), (7) , (723)
Portata principale media 45 min 1 ora
Ingredienti: melanzane mortadella "bologna" fontina a fette olio evo aglio polpa di pomodoro burro basilico...
Ricetta Involtini di melanzane di mamma maria

Involtini di melanzane di mamma maria

(80 voti), (7) , (834)
Portata principale media 1 ora 10 min
Ingredienti: · 4 melanzane medie · sugo di pomodoro · 300 g di prosciutto cotto · 4 sottilette · parmig...
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Ricetta Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

(79 voti), (7) , (744)
Antipasto facile 15 min 35 min
Ingredienti: Ingredienti 2 melanzane medie 2 salsiccie 1 confezione di stracchino da 200 gr e/ o mozzarella da 125gr sale pepe timo q.b...
Ricetta Melanzane spaccate ovvero melanzane imbottite al forno

Melanzane spaccate ovvero melanzane imbottite al forno

(78 voti), (7) , (639)
Portata principale media 20 min 45 min
Ingredienti: 4 melanzane di media grandezza 4-5 pomodorini ciliegino o pomodori pelati a filetti scamorza fresca q.b. 50 g di olive verdi o nere 4 cucchiai di form...
Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!

Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!

(3 voti)

Tante idee per preparare sfiziosi primi piatti con le melanzane. Lasciatevi ispirare dalle nostre ricette!

Ricetta Involtini fritti di melanzane e gamberetti

Involtini fritti di melanzane e gamberetti

(76 voti), (1) , (575)
Antipasto media 1 ora 63 kcal
Ingredienti: melanzane lunghe gamberetti o mazzancolle non troppo grandi farina sale olio per friggere...
Ricetta Sandwich di melanzane

Sandwich di melanzane

(74 voti), (2) , (551)
Antipasto media 10 min 15 min
Ingredienti: Per otto sandwich: 16 fette di melanzane di circa 1 centimetro di spessore; 2 uova; pane grattugiato; noce moscata. Per la farcitura: 3 pomodori polp...
Ricetta Melanzane ripiene di pasta

Melanzane ripiene di pasta

(73 voti), (16) , (542)
Portata principale media 30 min 40 min
Ingredienti: 225 g di pasta tipo penne 2 melanzane ovali 400 g di polpa di pomodoro in scatola (per me Pomodori a Cubetti di Pomì) 70 d di scamorza fresca o fio...
Ricetta Lasagna di melanzane

Lasagna di melanzane

(71 voti), (4) , (724)
Portata principale media 1 ora 30 min
Ingredienti: lasagne 3 melanzane viola chiaro, 1 mozzarella di bufala, 300 g provola affumicata, passata di pomodoro, parmigiano a piacere, q.b sale, pepe...
Ricetta Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

(69 voti), (6) , (560)
Contorni facile 10 min 10 min
Ingredienti: 2 melanzane viola 1 mazzo di basilico 150 gr pecorino fresco (o altro formaggio a scelta) 2 spicchi di aglio Per l'agrodolce: 1 cucchiaio e m...
Ricetta Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

(68 voti), (4) , (363)
Portata principale media 30 min 10 min
Ingredienti: 4-5 melenzane medie 2 uova circa sugo di pomodoro cipolla parmigiano q.b. basilico 150gr di scamorza a fettine o fiordilatte 100g...
Ricetta Melanzane a barchetta con carne macinata

Melanzane a barchetta con carne macinata

(57 voti), (5) , (522)
Portata principale media 1 ora 30 min
Ingredienti: • 2 melanzane (lunghe e affusolate) • 200 gr di carne macinata • 80 gr di pane • 20 gr di pane grattugiato • 6 pomodorini pachino • Sale, pepe e ...
Ricetta Crema di melanzana

Crema di melanzana

(51 voti), (7) , (470)
senza glutine
Stuzzicherie facile 45 min 47 kcal
Ingredienti: 1 melanzana (medio-grossa) 1 cucchiaino di prezzemolo (tritato) 4 foglie di menta (4-5 ; fresca) 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 1/2 cucchia...
Ricetta Medaglioni di melanzane

Medaglioni di melanzane

(45 voti), (5) , (743)
Portata principale media 40 min 15 min
Ingredienti: 1-2 Melanzane ovali scure, sode (e possibilmente senza semini) 2 Uova sbattute 1 Provola fresca (affumicata) ,tagliata e fettine Farina Pane gratt...
Ricetta Involtini di melanzane con scamorza

Involtini di melanzane con scamorza

(42 voti), (3) , (1267)
Antipasto media 20 min 25 min
Ingredienti: 2 Melanzane (medie) 300 gr di Pane Raffermo 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato Qualche ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di Aglio Olio Extra Vergi...
Ricetta Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

(42 voti), (3) , (250)
Portata principale media 20 min 40 min
Ingredienti: kg. 1,5 di melanzane ovali e viola scuro 150 gr. di parmigiano 2 mozzarelle 1 kg. di pomodori da sugo 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d?aglio ½ cip...
Ricetta Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

(41 voti), (486)
Antipasto facile 30 min 20 min
Ingredienti: 2 melanzane a fette tagliate abbastanza spesse salsa di pomodoro 1 mozzarella basilico origano parmigiano grattugiato...
Ricetta Polpette di melanzane impan...ate

Polpette di melanzane impan...ate

(37 voti), (2) , (335)
Antipasto media 2 ore 20 min
Ingredienti: 4 melanzane medio-piccole 1 uovo 100g pecorino grattuggiato sale aglio pangrattato q.b. Impan Ariosto q.b. basilico o menta...
Ricetta Il tortino di melanzane

Il tortino di melanzane

(37 voti), (2) , (570)
Antipasto facile 35 min 25 min
Ingredienti: 1 melanzana grande o 2 piccole 1 patata media 1 spicchio d'aglio mezzo scalogno provola o mozzarella per pizza 2 cucchiai di passata di pomodoro...
Ricetta Involtini di melanzane con scamorza e prosciutto cotto

Involtini di melanzane con scamorza e prosciutto cotto

(36 voti), (616)
Antipasto facile 10 min 30 min
Ingredienti: 1 melanzana (x 10 involtini) 600 g prosciutto cotto cubetti di scamorza affumicata basilico sale qb olio qb farina qb...


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