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Ricetta a base di topinambur 66 ricette

Il topinambur è un tubero ancora poco diffuso nella cucina italiana, che può essere mangiato dopo averlo accuratamente lavato e cotto in acqua. Esso può essere gustato sia con che senza buccia; nel caso in cui venga tagliato, va messo in una soluzione di acqua e limone per evitare di farlo annerire. Il topinambur non è che una specie di patata, e di conseguenza può essere consumato dopo averlo cucinato al vapore o bollito come condimento per carne o pesce. In alternativa, si può scegliere di grattugiarlo su zuppe o minestre.

Ricetta Crostata di topinambur

Crostata di topinambur

(3 voti)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di topinambur 3 mozzarella 1 rotolo di pasta sfoglia timo...
Ricetta Vellutata di topinambur e patate con pancetta croccante

Vellutata di topinambur e patate con pancetta croccante

Antipasto facile 20 min 15 min
Ingredienti: 500 gr di topinambur 2 patate 100 ml di panna fresca 4 fette di pancetta olio...
Ricetta Risotto di topinambur e dadini di asiago

Risotto di topinambur e dadini di asiago

(21 voti), (1)
Portata principale media 60 min 40 min
Ingredienti: gr. 300 di riso, gr. 200 di formaggio Asiago, gr. 50 di burro, gr. 400 di topinambur, 2 scalogni...
Ricetta Pici alla crema di topinambur con granella di nocciole

Pici alla crema di topinambur con granella di nocciole

(20 voti), (1)
Portata principale media 3 ore 10 min
Ingredienti: Per i pici: 200 g farina 0 100 g semola rimacinata di grano duro 150 ml circa di acqua 2 cucchiai olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale fino P...
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Ricetta Cappuccino di topinambur

Cappuccino di topinambur

(12 voti)
Antipasto facile 50 min 20 min
Ingredienti: * 700 gr. di topinambur * 200 gr. di ricotta fresca * 100 ml. di latte * 1 rotolo di pasta sfoglia all'olio (Buitoni) * 50 gr....
Gnocchi: le ricette più sfiziose da preparare a casa

Gnocchi: le ricette più sfiziose da preparare a casa

(11 voti), (2 commenti)

Il ricettario di oggi sarà sicuramente di vostro gradimento. Abbiamo deciso, infatti, di parlare di pasta fresca fatta in casa. Nello specifico degli gnocchi: un formato di pasta molto amato in Italia e nel resto del Mondo. Scoprite quante deliziose ricette abbiamo...

Ricetta Sogliola al bacon con crema di topinambur

Sogliola al bacon con crema di topinambur

(8 voti)
Portata principale media 45 min 20 min
Ingredienti: 8 filetti di sogliola 8 fettine di bacon 500gr di topinambur 100gr di funghi porcini freschi o congelati 1 spicchio di aglio...
Ricetta Risotto di topinambur e dadini di asiago

Risotto di topinambur e dadini di asiago

(7 voti), (1)
Portata principale media 60 min 40 min
Ingredienti: gr. 300 di riso, gr. 200 di formaggio Asiago, gr. 50 di burro, gr. 400 di topinambur, 2 scalogni , lt. 1 di brodo, prezzemolo tritato finemente,...
Ricetta Orecchiette alla trota e topinambur

Orecchiette alla trota e topinambur

(7 voti)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: 400 g orecchiette fresche 300 g topinambur 160 g trota senza pelle (2 filetti circa) 1 spicchio di arancia biologica, con la buccia 1 spicchio d'a...
Ricetta Agnolotti alla crema di topinambur

Agnolotti alla crema di topinambur

(4 voti)
Portata principale facile 45 min 4 ore
Ingredienti: Per la pasta: - 300g di farina - 3 uova - sale Per il ripieno: - 250g di polpa di manzo in un solo pezzo - 250g di spinaci - 4dl di latte - 50g di g...
Ricetta Gnocchi di semolino con vellutata di topinambur

Gnocchi di semolino con vellutata di topinambur

(2 voti)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per gli gnocchi di semolino: 250 g semola per semolino 20 g burro 80 g pecorino romano grattugiato 1 l latte ½ l acqua 2 tuorli sale Per ...
Cucinare il topinambur: le migliori ricette scelte per voi

Cucinare il topinambur: le migliori ricette scelte per voi

(2 voti)

Siete anche voi tra quelli che si sono sempre chiesti come si può utilizzare il Topinambur in cucina? Bene, oggi vi mostreremo tante ricette per preparare squisiti piatti con questo strano ortaggio.

Ricetta Gnocchi di topinambur in salsa leggera di bagna caoda e nocciole

Gnocchi di topinambur in salsa leggera di bagna caoda e nocciole

(2 voti)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: Per gli gnocchi: - 300 g di patate lesse - 200 g di topinambur stufati - 200 g di farina - sale...
Ricetta Tagliatelle in salsa di topinambur e pistacchi

Tagliatelle in salsa di topinambur e pistacchi

(2 voti)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: - 400 gr. di tagliatelle - 500 gr. di topinambur - 50 gr. di pistacchi non salati - 2 cucchiai di panna - 60 gr. di burro - Un mazzetto di foglioline ...
Ricetta Ravioli al topinambur in fonduta di asiago con nocciole tostate

Ravioli al topinambur in fonduta di asiago con nocciole tostate

(2 voti)
Portata principale facile 8 min 20 min
Ingredienti: - 300 g di farina - 3 uova medie - 1 cucchiaio di olio - 500 g di topinambur - 30 g di parmigiano grattugiato - 1 albume - 1 spicchio d'aglio - olio e...
Ricetta Zuppa di funghi, castagne e topinambur: l'ultima

Zuppa di funghi, castagne e topinambur: l'ultima

(1 voto), (1)
Portata principale facile 15 min 45 min
Ingredienti: - 250 g di topinambur - una decina di castagne secche fatte bollire nel brodo per rinvenirle - 250 g di funghi misti (chiodini, ovuli, champignons...)...
Ricetta Super cips...di topinambur!!!!

Super cips...di topinambur!!!!

(1 voto)
senza glutine
Altro facile 25 min 35 kcal
Ingredienti: - patata...
Ricetta Crema di cavolfiore e topinambur con nocciole

Crema di cavolfiore e topinambur con nocciole

(1 voto)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: - 200 g di topinambur - 200 g di cavolfiore bianco - Brodo vegetale - Olio extravergine d'oliva - Sale q.b....
Ricetta Risotto al topinambur e nocciole di giffoni

Risotto al topinambur e nocciole di giffoni

(1 voto)
Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: - 400 g di riso - 120 g di topinambur - 80 g di provola dolce - 10 nocciole di Giffoni - mezzo bicchiere di vino bianco - olio extravergine di oliva -...
Ricetta Crema di topinambur, carote e parmigiano

Crema di topinambur, carote e parmigiano

(1 voto)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: - 350 g di topinambur - 1 carota grande - 2 cucchiaio di olio evo - 1 scalogno - 350 ml di brodo di verdure - 1 cucchiaio di farina - 150 ml di latte ...
Ricetta Topinambur alle erbe aromatiche

Topinambur alle erbe aromatiche

(1 voto)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: - 800 g topinambur - timo, maggiorana, salvia, rosmarino - burro - limone - olio evo - sale - pepe...
Ricetta Cestini di lenticchie con purè di topinambur allo zenzero

Cestini di lenticchie con purè di topinambur allo zenzero

(7 voti)
Antipasto facile 15 min 40 min
Ingredienti: - Cestini - 150 g lenticchie - cipolla - ½ carota - 20 g mollica secca - 50 g grana grattugiato - 1 uovo - alloro - sale - Purè - 300 g topinambur - ...
Ricetta Minestra di quinoa rossa e topinambur

Minestra di quinoa rossa e topinambur

(6 voti)
Portata principale media 20 min 30 min
Ingredienti: 1 tazza di quinoa rossa ½ cipolla rossa 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa 4 topinambur 2 zucchine 1 foglia d’alloro 1 foglia di salvia ...
Ricetta Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

(4 voti), (1)
Antipasto media 70 min 25 min
Ingredienti: PER I TORTINI 260 g di topinambur 2 rotoli di pasta brisée 200 g di ricotta 2 uova 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di panna 1+ 1/2 cucchiaio di far...
Ricetta Crema di topinambur, patate e porri

Crema di topinambur, patate e porri

(4 voti)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: - 800 g di topinambur - 500 g di patate - 2 porri - 1 l di brodo vegetale - Alcuni crostini di pane - Sale - pepe - olio extravergine d'oliva quanto...
Ricetta Chips di topinambur con erbe aromatiche

Chips di topinambur con erbe aromatiche

(3 voti)
Stuzzicherie facile 5 min 20 min
Ingredienti: 10 topinambur (di medie dimensioni) Erbe aromatiche tritate qb Olio extravergine d’oliva Sale Pepe...
Ricetta Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

(2 voti)
Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: - 500 g di topinambur - 2 cavoli rapa piccoli - olio extravergine di oliva - 1 scalogno - brodo vegetale qb - sale - 100 g di pancetta affumicata a cu...


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