Ricetta a base di topinambur

Il topinambur è un tubero ancora poco diffuso nella cucina italiana, che può essere mangiato dopo averlo accuratamente lavato e cotto in acqua. Esso può essere gustato sia con che senza buccia; nel caso in cui venga tagliato, va messo in una soluzione di acqua e limone per evitare di farlo annerire. Il topinambur non è che una specie di patata, e di conseguenza può essere consumato dopo averlo cucinato al vapore o bollito come condimento per carne o pesce. In alternativa, si può scegliere di grattugiarlo su zuppe o minestre.

Vellutata di topinambur e patate con pancetta croccante

(6 voti), (120)

Antipasto facile 20 min 15 min

Ingredienti: 500 gr di topinambur 2 patate 100 ml di panna fresca 4 fette di pancetta olio...

Crostata di topinambur

(3 voti), (105)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di topinambur 3 mozzarella 1 rotolo di pasta sfoglia timo...

Risotto di topinambur e dadini di asiago

(22 voti), (1) , (347)

Portata principale media 60 min 40 min

Ingredienti: gr. 300 di riso, gr. 200 di formaggio Asiago, gr. 50 di burro, gr. 400 di topinambur, 2 scalogni...

Pici alla crema di topinambur con granella di nocciole

(21 voti), (1) , (111)

Portata principale media 3 ore 10 min

Ingredienti: Per i pici: 200 g farina 0 100 g semola rimacinata di grano duro 150 ml circa di acqua 2 cucchiai olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale fino P...

Cappuccino di topinambur

(12 voti), (64)

Antipasto facile 50 min 20 min

Ingredienti: * 700 gr. di topinambur * 200 gr. di ricotta fresca * 100 ml. di latte * 1 rotolo di pasta sfoglia all'olio (Buitoni) * 50 gr....

Gnocchi: le ricette più sfiziose da preparare a casa

(11 voti), (2 commenti)

Il ricettario di oggi sarà sicuramente di vostro gradimento. Abbiamo deciso, infatti, di parlare di pasta fresca fatta in casa. Nello specifico degli gnocchi: un formato di pasta molto amato in Italia e nel resto del Mondo. Scoprite quante deliziose ricette abbiamo...

Sogliola al bacon con crema di topinambur

(8 voti), (102)

Portata principale media 45 min 20 min

Ingredienti: 8 filetti di sogliola 8 fettine di bacon 500gr di topinambur 100gr di funghi porcini freschi o congelati 1 spicchio di aglio...

Risotto di topinambur e dadini di asiago

(7 voti), (1) , (28)

Portata principale media 60 min 40 min

Ingredienti: gr. 300 di riso, gr. 200 di formaggio Asiago, gr. 50 di burro, gr. 400 di topinambur, 2 scalogni , lt. 1 di brodo, prezzemolo tritato finemente,...

Orecchiette alla trota e topinambur

(7 voti), (33)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: 400 g orecchiette fresche 300 g topinambur 160 g trota senza pelle (2 filetti circa) 1 spicchio di arancia biologica, con la buccia 1 spicchio d'a...

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TAGLIATELLE IN SALSA DI TOPINAMBUR E PISTACCHI

(3 voti), (50)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 400 gr. di tagliatelle 500 gr. di topinambur 50 gr. di pistacchi non salati 2 cucchiai di panna 60 gr. di burro Un mazzetto di foglioline di salv...

Gnocchi di semolino con vellutata di topinambur

(2 voti), (20)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per gli gnocchi di semolino: 250 g semola per semolino 20 g burro 80 g pecorino romano grattugiato 1 l latte ½ l acqua 2 tuorli sale Per ...

Cucinare il topinambur: le migliori ricette scelte per voi

(3 voti)

Siete anche voi tra quelli che si sono sempre chiesti come si può utilizzare il Topinambur in cucina? Bene, oggi vi mostreremo tante ricette per preparare squisiti piatti con questo strano ortaggio.

Super cips...di topinambur!!!!

(2 voti), (2)

Altro facile 25 min 35 kcal

Ingredienti: patata...

Gnocchi di topinambur in salsa leggera di bagna caoda e nocciole

(2 voti), (7)

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: Per gli gnocchi: 300 g di patate lesse 200 g di topinambur stufati 200 g di farina sale...

Ravioli al topinambur in fonduta di asiago con nocciole tostate

(2 voti), (29)

Portata principale facile 8 min 20 min

Ingredienti: 300 g di farina 3 uova medie 1 cucchiaio di olio 500 g di topinambur 30 g di parmigiano grattugiato 1 albume 1 spicchio d'aglio olio extravergine di ...

Zuppa di funghi, castagne e topinambur: l'ultima

(1 voto), (1) , (5)

Portata principale facile 15 min 45 min

Ingredienti: 250 g di topinambur una decina di castagne secche fatte bollire nel brodo per rinvenirle 250 g di funghi misti (chiodini, ovuli, champignons...) 1 cu...

Crema di cavolfiore e topinambur con nocciole

(1 voto), (42)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g di topinambur 200 g di cavolfiore bianco Brodo vegetale Olio extravergine d'oliva Sale q.b....

Risotto al topinambur e nocciole di giffoni

(1 voto), (31)

Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 400 g di riso 120 g di topinambur 80 g di provola dolce 10 nocciole di Giffoni mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe ne...

Crema di topinambur, carote e parmigiano

(1 voto), (18)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 350 g di topinambur 1 carota grande 2 cucchiaio di olio evo 1 scalogno 350 ml di brodo di verdure 1 cucchiaio di farina 150 ml di latte 5 cucchiai d...

Topinambur alle erbe aromatiche

(1 voto), (9)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 800 g topinambur timo, maggiorana, salvia, rosmarino burro limone olio evo sale pepe...

Cestini di lenticchie con purè di topinambur allo zenzero

(7 voti), (207)

Antipasto facile 15 min 40 min

Ingredienti: Cestini 150 g lenticchie cipolla ½ carota 20 g mollica secca 50 g grana grattugiato 1 uovo alloro sale Purè 300 g topinambur latte 1 cucchiaio grana...

Minestra di quinoa rossa e topinambur

(6 voti), (19)

Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: 1 tazza di quinoa rossa ½ cipolla rossa 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa 4 topinambur 2 zucchine 1 foglia d’alloro 1 foglia di salvia ...

Tortini di topinambur e zafferano con salsa ai piselli e salsa al cipollotto rosso

(4 voti), (1) , (19)

Antipasto media 70 min 25 min

Ingredienti: PER I TORTINI 260 g di topinambur 2 rotoli di pasta brisée 200 g di ricotta 2 uova 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di panna 1+ 1/2 cucchiaio di far...

Crema di topinambur, patate e porri

(4 voti), (13)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 800 g di topinambur 500 g di patate 2 porri 1 l di brodo vegetale Alcuni crostini di pane Sale pepe olio extravergine d'oliva quanto basta...

Chips di topinambur con erbe aromatiche

(3 voti), (49)

Stuzzicherie facile 5 min 20 min

Ingredienti: 10 topinambur (di medie dimensioni) Erbe aromatiche tritate qb Olio extravergine d’oliva Sale Pepe...

Crumble di topinambur e cavolo rapa alle nocciole

(2 voti), (9)

Portata principale facile 35 min 25 min

Ingredienti: 500 g di topinambur 2 cavoli rapa piccoli olio extravergine di oliva 1 scalogno brodo vegetale qb sale 100 g di pancetta affumicata a cubetti 7...