Petitchef

Ricetta a base di carciofi 695 ricette

I carciofi sono ortaggi dal bassissimo apporto calorico, ricchi di vitamine e di sostanze benefiche, che favoriscono le funzionalità del fegato e aiutano la purificazione dei reni. Il loro utilizzo in cucina è particolarmente versatile. I carciofi più freschi e teneri possono essere impiegati crudi a fettine per insalate leggere e dietetiche, mentre tutte le varietà possono rappresentare la base perfetta per risotti e primi piatti di pasta. Tra le pietanze più note legate a questo ortaggio ci sono i carciofi alla giudia, tipici della città di Roma, che vengono fritti in olio bollente fino a diventare dorati e croccanti.

Ricetta Lasagna bianca ai carciofi e stracciatella

Lasagna bianca ai carciofi e stracciatella

(115 voti), (16)
Portata principale media 40 min 15 min
Ingredienti: Ingredienti per due teglie da 26x16cm 250gr di sfoglie per lasagna 350gr di stracciatella formaggio grattugiato Per i carciofi: 9 carci...
Ricetta Strudel salato ai carciofi

Strudel salato ai carciofi

(76 voti), (1)
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia sottile - Per il ripieno: - 6 carciofi - 150 g di ricotta - 2 uova - pangrattato - 6 noci sgusciate - prezzemolo tr...
Ricetta Carciofi della pizzaiola

Carciofi della pizzaiola

(65 voti), (5)
Antipasto media 15 min 10 min
Ingredienti: 6 carciofi Passata di pomodoro Scamorza Olio Sale Aglio...
Ricetta Torta salata con carciofi e prosciutto

Torta salata con carciofi e prosciutto

(63 voti)
Antipasto media 30 min 455 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia rettangolare 4 carciofi 100 g prosciutto a dadini 1/2 mozzarella 1 cucchiaino si semi di sesamo...
Ogni giorno un nuovo menù
Ogni giorno un nuovo menù:
Inserisci la tua mail per ricevere ogni mattina il menù del giorno firmato PetitChef.it. Ricette facili con ingredienti di stagione.
Ricetta Spaghetti ai carciofi, limone e semi di papavero

Spaghetti ai carciofi, limone e semi di papavero

(58 voti), (4)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 280 grammi di spaghetti Carciofi (1 a testa) Due o tre limoni Qualche pizzico di semi di papavero Due spicchi d'aglio Un cucchiaio di farina Oli...
Ingrediente del mese: il carciofo

Ingrediente del mese: il carciofo

(59 voti), (4 commenti)

Oltre ad essere visivamente bello (a mio parere), il carciofo è un alimento che vanta diverse proprietà benefiche: depurative, antiossidanti, digestive, diuretiche e disintossicanti. Scoprite le ricette che si possono fare con questo ingrediente.

Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(58 voti), (5)
Portata principale Difficile 40 min 40 min
Ingredienti: paccheri due calamari taglia media teste e lische per il brodo di pesce sedano carota cipolla 2 carciofi pan grattato aglio prezzemolo vino ...
Ricetta Polpette con cuori di carciofo

Polpette con cuori di carciofo

(56 voti)
Antipasto media 40 min 30 min
Ingredienti: 200 g di cuori di carciofo 2 uova 70 g di scamorza 1 patata 3 cucchiai di parmigiano reggiano pangrattato olio di semi d'arachidi sale e pepe...
Ricetta Bonbon di carciofi

Bonbon di carciofi

(50 voti), (8)
Antipasto facile 15 min 5 min
Ingredienti: 2 carciofi 1 spicchio d’aglio prezzemolo olio d’oliva 25 gr. di burro 1 cucchiaio e ½ di farina 200 ml. i latte 1 uovo 70 gr. i parmigiano gra...
Ricetta Gateau di patate e carciofi

Gateau di patate e carciofi

(49 voti), (5)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 750 gr di patate da bollire; 6 cuori di carciofi; 3 fette di prosciutto cotto; 2 uova; 3-4 sottilette; parmigiano, sale, pepe, olio evo, noce moscata,...
Ricetta Mezze penne al salmone affumicato e carciofi

Mezze penne al salmone affumicato e carciofi

(46 voti), (4)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: 400 gr di mezze penne, 150 gr di salmone affumicato, 2 carciofi, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, q.b o...
Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

(33 voti), (1 come)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Calabria nelle festività Natalizie...

Ricetta Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

Carbonara di carciofi con antipasto di carciofi

(42 voti)
Portata principale media 20 min 10 min
Ingredienti: 350 g Pasta fresca (tagliatelle) 3 uova (3-4) 4 carciofi 120 g pancetta 50 g pecorino 40 ml olio evo Pepe bianco 35 g sale grosso Sale fino...
Ricetta Crema di finocchi con carciofi croccanti

Crema di finocchi con carciofi croccanti

(39 voti), (7)
Antipasto facile 45 min 20 min
Ingredienti: 500 gr. di finocchi 1 patata 2 carciofi 1 foglia di alloro 100 gr. di farina di grano duro Olio EVO q.b. Olio di semi q.b. Sale Pepe q.b....
Ricetta Sformato di carciofi patate e tomino

Sformato di carciofi patate e tomino

(37 voti), (3)
Portata principale media 45 min 40 min
Ingredienti: Per 4 persone: 3 carciofi 2 patate medie 2 uova 1 tomino qualche rametto di timo 50gr.di parmigiano 30gr.di pangrattato 20gr.di burro 1 spicc...
Ricetta Pasta al forno con carciofi e salsiccia al vino rosso

Pasta al forno con carciofi e salsiccia al vino rosso

(37 voti)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: 2 carciofi 1 pezzetto di salsiccia di vitello 1 filo d'olio 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino rosso 150 gr di pasta corta per la besciamell...
Ricetta Crudité di carciofi

Crudité di carciofi

(35 voti)
Antipasto facile 20 min 0 min
Ingredienti: Carciofi, 4/6 teneri Limone, 1 1/2 Grana Padano, qualche scaglia Aceto balsamico di Modena, q.b Olio extra vergine di oliva Sale Marino integrale Pepe...
Ricetta Tagliatelle con gamberetti e carciofi

Tagliatelle con gamberetti e carciofi

(35 voti), (5)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di tagliatelle 5 carciofi 400 gr di gamberetti prezzemolo 1 spicchio di aglio olio evo vino bianco pepe nero...
Ricetta Rollè o rotolo di tacchino ripieno con crema di carciofi e noci -

Rollè o rotolo di tacchino ripieno con crema di carciofi e noci -

(34 voti), (6)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 800 g. Fesa di Tacchino tagliata in due fette 1/2 Porro tagliato a rondelle 200 g. cuori di carciofi 150 g. Prosciutto cotto 80 g. Fontina a fetti...
Ricetta Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi

Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi

(33 voti)
Portata principale facile 20 min 45 min
Ingredienti: 370 gr di spaghetti 8 carciofi piccoli (o 4 grandi) 2 arance (bionde mature) 2 spicchi di aglio 1 bicchiere vino bianco ½ litro di brodo vegetal...
Ricetta Lasagne cremose con carciofi e zucchine

Lasagne cremose con carciofi e zucchine

(31 voti), (1)
Portata principale media 1 ora 20 min
Ingredienti: Ingredienti per 8 persone 300 gr pasta all’uovo pronta per andare in forno 6 carciofi 3 zucchine 2 spicchi aglio 3 mozzarelle 150 gr parmigian...
Ricetta La torta rustica di carciofi, patate e scamorza

La torta rustica di carciofi, patate e scamorza

(30 voti), (3)
Portata principale facile 10 min 1 ora
Ingredienti: 3 carciofi 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva succo di limone 500gr di patate lesse e spellate 150gr di scamorza 2 uova 3 cucchiai di latte...
Ricetta Pennoni giganti ai carciofi e funghi secchi

Pennoni giganti ai carciofi e funghi secchi

(27 voti), (3)
Portata principale facile 1 ora 30 min
Ingredienti: 3 etti di pennoni giganti (io ho usati quelli della Divella)2 carciofi di media grandezza- 10 grammi di funghi secchi(possibilmente porcini) parmigian...
Ricetta Carciofi in carne

Carciofi in carne

(25 voti)
senza glutine
Portata principale media 1 h, 13 m 289 kcal
Ingredienti: 2 fette di carne (grandi) 100 g prosciutto (crudo) 4 carciofi 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco Sale Olio...
Ricetta Polpettine di carciofi

Polpettine di carciofi

(24 voti)
Antipasto media 20 min 20 min
Ingredienti: 6 cuori di carciofo 50 gr di pan grattato 30 gr di formaggio grattugiato (+ 20 gr da mettere da parte) Sale Pepe 1 spicchio di aglio (tritato fin...
Ricetta Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

(23 voti)
Portata principale media 15 min 35 min
Ingredienti: 8 carciofi (i miei non erano molto grandi) 200 gr di mollica di pane (in alternativa potete utilizzare anche del pane raffermo o del pangrattato) 10...
Ricetta Carciofi alla brace

Carciofi alla brace

(21 voti), (3)
senza glutine
Antipasto media 35 min 20 kcal
Ingredienti: carciofi sale olio d’oliva...


Ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Ricette dal Mondo: quale cucina preferisci?
Vota
(c) Madeinwork | menzioni legali