Petitchef

Ricetta a base di carciofi

435 ricette

I carciofi sono ortaggi dal bassissimo apporto calorico, ricchi di vitamine e di sostanze benefiche, che favoriscono le funzionalità del fegato e aiutano la purificazione dei reni. Il loro utilizzo in cucina è particolarmente versatile. I carciofi più freschi e teneri possono essere impiegati crudi a fettine per insalate leggere e dietetiche, mentre tutte le varietà possono rappresentare la base perfetta per risotti e primi piatti di pasta. Tra le pietanze più note legate a questo ortaggio ci sono i carciofi alla giudia, tipici della città di Roma, che vengono fritti in olio bollente fino a diventare dorati e croccanti.

Ricetta Pasta con carciofi e pancetta, un primo piatto saporito e facile da preparare

Pasta con carciofi e pancetta, un primo piatto saporito e facile da preparare

(2 voti), (49)
Portata principale facile 30 min 622 kcal
Ingredienti: 190 gr di pasta (paccheri) 100 gr pancetta a listarelle 2 carciofi 1/2 cipolla 2 cucchiai di parmigiano Per l'acqua acidulata: 1 limone acqua...
Ricetta Carciofi al forno

Carciofi al forno

(18 voti), (3) , (298)
Antipasto media 30 min 45 min
Ingredienti: 2 carciofi 1/2 limone 50 ml olio di oliva 1 spicchio di aglio Odori (noi abbiamo utilizzato le erbe di provenza) sale pepe 2 cucchiai di parmig...
Ricetta Come preparare i carciofi bolliti?

Come preparare i carciofi bolliti?

(3 voti), (11)
Portata principale facile 42 min 66 kcal
Ingredienti: 2 carciofi Sale...
Ricetta Lasagne con carciofi e ricotta

Lasagne con carciofi e ricotta

(7 voti), (2) , (132)
Portata principale media 55 min 297 kcal
Ingredienti: Per una teglia da 6 porzioni: 250 gr lasagne all'uovo 4 carciofi medi 300 ml besciamella 250 gr ricotta 1 uovo sale pepe 1 spicchio d'aglio ...
Ricetta Polpette con cuori di carciofo

Polpette con cuori di carciofo

(60 voti), (10) , (779)
Antipasto media 1 h 10 m 403 kcal
Ingredienti: 200 g di cuori di carciofo 2 uova 70 g di scamorza 1 patata 3 cucchiai di parmigiano reggiano pangrattato olio di semi d'arachidi sale e pepe...
Ingrediente del mese di dicembre: il carciofo

Ingrediente del mese di dicembre: il carciofo

(59 voti)

Oltre ad essere visivamente bello (a mio parere), il carciofo è un alimento che vanta diverse proprietà benefiche: depurative, antiossidanti, digestive, diuretiche e disintossicanti. Scoprite le ricette che si possono fare con questo ingrediente.

Ricetta Pennette con cuori di carciofo, gamberi e surimi

Pennette con cuori di carciofo, gamberi e surimi

(1 voto), (8)
Portata principale facile 45 min 95 kcal
Ingredienti: cipollotto cuori e gambi di carciofo surimi gamberetti latte parmigiano grattugiato prezzemolo sale olio evo peperoncino...
Ricetta Risotto asparagi, piselli e gambi di carciofo

Risotto asparagi, piselli e gambi di carciofo

Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 200 g di riso carnaroli 6 asparagi 4 gambi di carciofo una manciata abbondante di piselli mezza cipolla tritata finemente olio evo un pezzettino di ...
Ricetta Pasta fillo profumata alle foglie di carciofo e patate

Pasta fillo profumata alle foglie di carciofo e patate

Portata principale facile 35 min 30 min
Ingredienti: Per la pasta fillo: 125 g di farina 00 75 g di acqua tiepida 1 pizzico di sale olio extravergine d'oliva Per il ripieno: alcune foglie di carciofo, e...
Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Ricetta Non si butta via nulla del carciofo...

Non si butta via nulla del carciofo...

Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: 1) 5 gambi di Carciofi 1 patate 1 scalogno un filo d'olio d'oliva 1/4 di dado vegetale acqua, sale, pepe e timo q.b. 2) per il crostino: pane da bru...
Ricetta Lasagna bianco con carciofi e stracciatella

Lasagna bianco con carciofi e stracciatella

(114 voti), (17) , (1036)
Portata principale media 40 min 15 min
Ingredienti: Ingredienti per due teglie da 26x16cm: 250gr di sfoglie per lasagna 350gr di stracciatella formaggio grattugiato Per i carciofi: 9 carcio...
Cosa preparare con i carciofi: 15 ricette sfiziose tutte da provare!

Cosa preparare con i carciofi: 15 ricette sfiziose tutte da provare!

(14 voti)

I protagonisti del ricettario di oggi sono i carciofi: fantastici ortaggi dal gusto unico che si possono utilizzare in tantissime preparazioni casalinghe. Scoprite le ricette che abbiamo selezionato per voi!

Ricetta Strudel salato ai carciofi

Strudel salato ai carciofi

(73 voti), (1) , (629)
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia sottile Per il ripieno: 6 carciofi 150 g di ricotta 2 uova pangrattato 6 noci sgusciate prezzemolo tritato succo di ...
Ricetta Torta salata con carciofi e prosciutto

Torta salata con carciofi e prosciutto

(64 voti), (9) , (646)
Antipasto media 30 min 455 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia rettangolare 4 carciofi 100 g prosciutto a dadini 1/2 mozzarella 1 cucchiaino si semi di sesamo...
Ricetta Spaghetti ai carciofi, limone e semi di papavero

Spaghetti ai carciofi, limone e semi di papavero

(57 voti), (4) , (758)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 280 grammi di spaghetti 3/4 carciofi (circa 1 a testa) 2 limoni Qualche pizzico di semi di papavero 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di farina Olio...
Ricetta Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

(53 voti), (5) , (223)
Portata principale Difficile 40 min 40 min
Ingredienti: paccheri due calamari taglia media teste e lische per il brodo di pesce sedano carota cipolla 2 carciofi pan grattato aglio prezzemolo vino ...
Ricetta Gateau di patate e carciofi

Gateau di patate e carciofi

(48 voti), (5) , (338)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 750 gr di patate da bollire; 6 cuori di carciofi; 3 fette di prosciutto cotto; 2 uova; 3-4 sottilette; parmigiano, sale, pepe, olio evo, noce moscata,...
Ricetta Crema di finocchi con carciofi croccanti

Crema di finocchi con carciofi croccanti

(46 voti), (10) , (815)
Antipasto facile 1 h 5 m 241 kcal
Ingredienti: 500 gr. di finocchi 1 patata 2 carciofi 1 foglia di alloro 100 gr. di farina di grano duro Olio EVO q.b. Olio di semi q.b. Sale Pepe q.b....
Ricetta Totani ripieni ai carciofi

Totani ripieni ai carciofi

(46 voti), (5) , (223)
Portata principale media 35 min 254 kcal
Ingredienti: (per 2 persone) 2 totani 3 carciofi Pane in cassetta Vino bianco Olio Sale...
Ricetta Lasagne cremose con carciofi e zucchine

Lasagne cremose con carciofi e zucchine

(45 voti), (2) , (641)
Portata principale media 1 h 20 m 673 kcal
Ingredienti: 300 gr pasta all’uovo pronta per andare in forno 6 carciofi 3 zucchine 2 spicchi aglio 3 mozzarelle 150 gr parmigiano grattugiato fiocchetti di ...
Ricetta Mezze penne al salmone affumicato e carciofi

Mezze penne al salmone affumicato e carciofi

(45 voti), (4) , (343)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: 400 gr di mezze penne, 150 gr di salmone affumicato, 2 carciofi, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, ...
Ricetta Pasta al forno con carciofi e salsiccia al vino rosso

Pasta al forno con carciofi e salsiccia al vino rosso

(38 voti), (1) , (476)
Portata principale media 50 min 875 kcal
Ingredienti: 2 carciofi 1 pezzetto di salsiccia di vitello 1 filo d'olio 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino rosso 150 gr di pasta corta per la besciame...
Ricetta Crudité di carciofi

Crudité di carciofi

(35 voti), (121)
Antipasto facile 20 min
Ingredienti: Carciofi, 4/6 teneri Limone, 1 1/2 Grana Padano, qualche scaglia Aceto balsamico di Modena, q.b Olio extra vergine di oliva Sale Marino integrale Pepe...
Ricetta Sformato di carciofi, patate e tomino

Sformato di carciofi, patate e tomino

(35 voti), (3) , (507)
Portata principale media 45 min 40 min
Ingredienti: 3 carciofi 2 patate medie 2 uova 1 tomino qualche rametto di timo 50gr.di parmigiano 30gr.di pangrattato 20gr.di burro 1 spicchio d'aglio qua...
Ricetta Tagliatelle con gamberetti e carciofi

Tagliatelle con gamberetti e carciofi

(33 voti), (5) , (202)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di tagliatelle 5 carciofi 400 gr di gamberetti prezzemolo 1 spicchio di aglio olio evo vino bianco pepe nero...
Ricetta Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi

Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi

(32 voti), (308)
Portata principale facile 1 h 5 m 591 kcal
Ingredienti: 370 gr di spaghetti 8 carciofi piccoli (o 4 grandi) 2 arance (bionde mature) 2 spicchi di aglio 1 bicchiere vino bianco ½ litro di brodo vegetal...


Ricette

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Usi la friggitrice ad aria?
Vota