Ricetta a base di zucchine

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Conosciuta soprattutto per le sue proprietà vitaminiche, importanti per la pelle, la zucchina è uno degli alimenti più presenti nelle diete, grazie al suo bassissimo indice calorico. Crude o grigliate, le zucchine possono divenire di volta in volta uno sfizioso antipasto o un leggero contorno per i secondi a base di carne o di pesce. Ottime anche per pasta e risotti, le zucchine esprimono il massimo del loro sapore se fritte in pastella. Questo vale anche per il fiore della zucchina, alla base di ricette tipiche, come come gli sciurilli napoletani o i fiori di zucca in pastella alla romana.

Polpettone alle zucchine - ricetta vegetariana

Portata principale media 30 min 50 min

Ingredienti: 300gr di patate lessate 500gr di zucchine 2 uova 30 gr pecorino 30 parmigiano grattugiato (o grana padano) pangrattato q.b. 1 spicchio d'aglio 1...

Muffin di zucchine e robiola

Antipasto facile 10 min 20 min

Ingredienti: 2 zucchine un pezzo di porro 3 rametti di timo fresco 100 gr di robiola 50 gr di grana grattugiato 90 gr di latte 1 uovo 100 gr di farina 00 8 gr...

Rotolo di sfoglia con crema di zucchine

Antipasto media 35 min 451 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 cipolla 2 zucchine 200 ml panna da cucina (1 confezione) 1 uovo 100 gr di pancetta (o prosciutto cotto) 50 gr formaggio...

Bocconcini di zucchine, mascarpone e mazzancole

Antipasto facile 20 min 10 min

Ingredienti: 2 zucchine medie 100 g di mascarpone freschissimo 2 cucchiai di salsa Ketchup abbondante prezzemolo 4 code di mazzancolle sale e pepe.

Pasta con pesto di zucchine e totani

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 180 g di pasta (la mia di kamut) 4 piccoli tonani 2 piccole zucchine 6 foglie di basilico fresco 1 cucchiaio di parmigiano reggiano bio 1 spicchio...

Ingrediente del mese di giugno: le zucchine

Zucchine ripiene di riso

Portata principale media 1 h 15 m 250 kcal

Ingredienti: 2 zucchine 60 gr di riso 1/2 cipolla 1 carota 6 pomodori secchi olio extra vergine di oliva sale q.b.

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Pappardelle con zucchine e funghi chiodini

Portata principale facile 35 min 520 kcal

Ingredienti: 125 g di pappardelle all'uovo 2 zucchine medie funghi chiodini q.b. mezzo bicchiere di panna fresca 1 cipollina olio extra vergine di oliva sale&pepe

Polpette di zucchine al forno

Antipasto facile 40 min 242 kcal

Ingredienti: 500 gr zucchine (2 zucchine medie) 50 gr parmigiano grattugiato 1 uovo 35 gr mollica di pane 8 foglioline di menta sale q.b. pepe q.b.

Zucchine marinate, il carpaccio di verdure perfetto per l'estate!

Stuzzicherie facile 3 h 10 m 527 kcal

Ingredienti: 2 zucchine (non troppo grandi) 1 spicchio d'aglio 7 cucchiai di olio d'oliva 18 ml di aceto di vino bianco 1/2 limone (solo il succo) 10 foglie di...

Pasta fredda con pesto di zucchine, mozzarella di bufala e pomodori secchi

Portata principale facile 20 min 838 kcal

Ingredienti: 200 gr di pasta 40 gr di pomodori secchi al naturale 125 gr mozzarella di bufala Olio d'oliva q.b. Sale q.b. pepe nero q.b. Per il pesto di...

La ricetta perfetta per far mangiare le zucchine ai bambini!

Frittata al forno con zucchine, la ricetta facile con un ingrediente speciale!

Portata principale facile 1 ora 167 kcal

Ingredienti: 6 uova 60 g di mascarpone 400 g di zucchine Aneto tritato Pepe Sale Burro (circa 1 noce)

Parmigiana di zucchine bianca

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 4-5 zucchine medie (per un totale di circa 1 kg) farina per impanare q.b. olio d'oliva (per friggere) 250 g di scamorza bianca 150 g di prosciutto...

Quiche con zucchine e carote, la ricetta vegetariana che stupisce sempre tutti!

Portata principale facile 1 h 5 m 344 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 4 uova 200 ml panna fresca sale pepe 3 carote 2 zucchine

Flan di zucchine, la ricetta veloce e senza glutine

Antipasto facile 45 min 204 kcal

Ingredienti: 3 uova 2 tuorli 200 ml di panna fresca 100 ml di latte 20 gr di parmigiano 500 gr di zucchine 3 cucchiai di pesto

Pasta cremosa con zucchine, ricetta gustosa e velocissima da preparare

Portata principale facile 25 min 461 kcal

Ingredienti: 190 gr di pasta 100 gr di formaggio fresco (tipo philadelphia) 250 gr di zucchine (una grande) Parmigiano reggiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe...

Pesto di zucchine, la ricetta senza cottura veloce e gustosa

Altro facile 10 min 170 kcal

Ingredienti: 300 gr zucchine 35 gr di pinoli 25 gr di olio extravergine d'oliva 35 gr di parmigiano grattugiato 7 foglie di basilico 1/2 spicchio d'aglio

Pasta cremosa con zucchine e yogurt greco

Portata principale facile 25 min 486 kcal

Ingredienti: 180 gr di pasta 300 gr di zucchine (1 zucchina media) 40 gr vino bianco 125 gr di yogurt greco (1 vasetto) succo di 1/2 limone (piccolo) 10 gr di...

Frittelle di zucchine e feta in friggitrice ad aria

Antipasto facile 30 min 521 kcal

Ingredienti: Per le frittelle: 300 gr di zucchine 100 gr di feta 1 uovo 100 gr di farina Olio di semi q.b. sale q.b. Pepe q.b. Per la salsa yogurt: 1 yogurt...

Cake salato zucchine, stracchino, pinoli e cacioricotta

Stuzzicherie facile 1 h 30 m 1192 kcal

Ingredienti: 180 g farina autolievitante 2 uova 10 cl latte 10 cl olio di girasole 100 g stracchino 50 g cacioricotta grattugiato 2 grosse zucchine grattugiate...

Spaghetti di zucchine ai funghi con tartufo nero

Portata principale facile 20 min 5 min

Ingredienti: 1 Zucchina 2 Funghi Shiitake secchi Una manciata di funghi giapponesi secchi (oppure porcini) Aglio q.b. Vino Bianco q.b. Sale q.b. Pepe Tartufo a...

Spiedini di zucchine con una deliziosa salsa asiatica

Stuzzicherie facile 38 min 273 kcal

Ingredienti: 1 cucchiaino di olio di sesamo (+/-) 1 zucchina Per la salsa asiatica: 4 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di miso bianco 1 cucchiaio di salsa...

Burger di zucchine e patate in friggitrice ad aria

Portata principale facile 45 min 212 kcal

Ingredienti: 300 gr zucchine (1 zucchina media) 250 gr patate 10 gr di cipolla (un pezzetto) 1 uovo 30 gr di pangrattato (circa 2 cucchiai abbondanti) 15 gr di...