Ricetta con broccoli

I broccoli sono un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae e contengono molta vitamina C. Per il miglior gusto e trarre i massimi benefici, è meglio se consumati crudi o poco cotti. E' preferibile scegliere broccoli con steli robusti e testa compatta. I fiori gialli sono un segno che l'ortaggio non è più fresco e certamente avrà un sapore amaro. Sono utilizzati in molteplici ricette. Le più famosa è la crema di broccoli che si prepara facendo cuocere la cipolla in poco olio, si aggiunge il broccolo e si cuoce tutto nel brodo di pollo o vegetale e latte. Utilizzare un frullatore e servire.

Crocchette di broccoli al forno

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Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale pepe olio di oliva...

Frittelle di cavolfiore e broccoli aromatizzate al curry

(3 voti), (104)

Antipasto facile 10 min 15 min

Ingredienti: 400 gr di cavolfiore 200 gr de broccoli 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di curry 75 gr de maizena 2 uova Olio d'oliva (per la cottura)...

One pot pasta - tagliatelle broccoli e salmone

(5 voti), (170)

Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: 170 gr di tagliatelle 100 gr di broccoli 90 gr di salmone affumicato 1 spicchio d'aglio 100 ml di panna fresca 375 ml di acqua pepe...

Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 80gr di pasta di legumi ( noi abbiamo utilizzato la pasta con farina di piselli senza glutine) a mezzo cespo di broccolo 3 funghi champignon qualch...

Fagottini di sfoglia con broccoli e ricotta

(93 voti), (14) , (1015)

Antipasto media 40 min 30 min

Ingredienti: 200gr.di broccoli 200gr.di salsiccia 200gr.di ricotta 120gr.di patate 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo 1 noce di burro sale pepe...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

(33 voti), (1 commento)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Calabria nelle festività Natalizie...

Sformato di broccoli con besciamella

(60 voti), (9) , (387)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 400 g di broccoli 1 uovo 1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro 40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo 4-5 ...

Fusilli broccoli e gorgonzola

(57 voti), (428)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g fusilli (o altro) 500 g broccoli (pesati ancora da pulire) 150 g gorgonzola dolce Uno spicchio d'aglio 2 cucchiai d'olio e.v.o. Sale Pepe...

Lasagne al forno con broccoli e salsiccia

(49 voti), (6) , (330)

Portata principale media 15 min 30 min

Ingredienti: 12 sfoglie di lasagne all'uovo un broccolo di circa 1 kg 9 fettine di formaggio vastedda del Belice 2 salsicciotti non troppo secchi 1 cipolla piccola...

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Orecchiette broccoli e salame piccante

(32 voti), (4) , (233)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 350 gr. di orecchiette 50 gr. salame piccante 150 gr. di cime di rapa 1 mozzarella 1 scalogno olio evo sale pepe...

Polpette broccoli tacchino e taleggio

(29 voti), (244)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 700g fesa tacchino 1 uovo Pangrattato q.b 120g broccoli 1 bicchiere latte 1 foglia alloro 100g taleggio 1 limone 100g pane raffermo Farina q....

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Torta salata ai broccoli gorgonzola e noci

(29 voti), (2) , (208)

Altro media 30 min 40 min

Ingredienti: 250 gr. di pasta di pane 700 gr. di broccoletti già puliti 150 gr di gorgonzola 100 gr. di gherigli di noci 125 ml. di panna da cucina 4 cucchia...

Sformatino di broccoli con crema di carote e porri croccanti

(28 voti), (3) , (395)

Antipasto media 1 ora 45 min

Ingredienti: * 500 gr. di broccoli * 4 carote * 50 gr. di porri * 2 uova * 20 gr. di Parmigiano grattugiato * 1 filetto di acciuga * ...

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

(23 voti), (5) , (353)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 400 grammi di farfalle Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli) Olio evo Aglio Una manciata di mandorle Due cucchiai di formaggio (grat...

Quiche ai Broccoli

(21 voti), (286)

Antipasto facile 30 min 60 min

Ingredienti: 1) Per la Pasta Brisé : 200 g di farina 100 g di burro freddo a pezzi 50 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale 2) Per il Ripieno : 2 broccoli ...

Orecchiette con broccoli e patate

(20 voti), (1) , (205)

Portata principale media 50 min 15 min

Ingredienti: Per le orecchiette: 200 g. di semola di grano dura, acqua tiepida, sale fino. Per il sugo: 450 g. di broccoli, 150 g. di patate a pasta gial...

Savoury broccoli cake muffins

(17 voti), (2) , (168)

Antipasto facile 10 min 25 min

Ingredienti: Per 12 muffins: 12 cimette di broccoli 275 gr di burro morbido 30 gr di zucchero 4 grosse uova a temperatura ambiente 300 gr di farina 1 cucchi...

Sformato con broccoli e zucchine

(17 voti), (3) , (158)

Portata principale media 45 min 15 min

Ingredienti: 360 g di anelletti 2 porri 300 g di cime di broccoli 3 zucchine 100 g parmigiano grattugiato ( o pecorino se lo preferite) ½ l di besciamella...

Minestra di broccoli e patate

(15 voti), (2) , (34)

Portata principale facile 12 min 18 min

Ingredienti: Cipolla Aglio Fiori di broccoli Patate Sale e pepe Acqua Pulp...

Pasta e broccoli al gratin

(14 voti), (67)

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 250 g pasta tipo pipe o conchiglie 400 g cimette di broccoli una scatola di pelati uno spicchio d'aglio 150 g stracchino Grana olio evo sale...

Torta salata con broccoli e fontina

(13 voti), (1) , (188)

Antipasto media 30 min 30 min

Ingredienti: Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 300 g di broccoli tipo siciliano 100 g di fontina a cubetti 200 g di besciamella (200 ml di latte, una n...

Torta di broccoli e wurstel al curry

(12 voti), (1) , (80)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 3 Uova 1/2 confezione di Formaggio spalmabile LIGHT 200 gr tra Broccoli, Cavolfiore e Carote 1/2 Cipolla 2 Wurstel di Pollo Sale 1/2 cucchiaio di Curr...

Quique lorraine con i broccoli

(11 voti), (1) , (74)

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 1 confezione di pasta brisè 200 ml di panna 3 uova xl 1 broccolo piccolo 100 g. di pancetta 100 g. di emmental sale, pepe qb...

Gratin di broccoli e patate allo zafferano

(10 voti), (4) , (67)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 3 patate di media grandezza 500 gr di broccoli pecorino grattugiato per la besciamella allo zafferano: 400 ml di latte 40 gr di burro 40 gr ...

Vellutata di broccoli con bocconcini di gorgonzola e robiola

(8 voti), (1) , (35)

Portata principale media 10 min 40 min

Ingredienti: Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo (circa 250g), 1 patata, 1 spicchio di limone, 50g di gorgonzola e due fettine di robiola, brodo vegetale fatto i...