Ricetta con broccoli

I broccoli sono un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae e contengono molta vitamina C. Per il miglior gusto e trarre i massimi benefici, è meglio se consumati crudi o poco cotti. E' preferibile scegliere broccoli con steli robusti e testa compatta. I fiori gialli sono un segno che l'ortaggio non è più fresco e certamente avrà un sapore amaro. Sono utilizzati in molteplici ricette. Le più famosa è la crema di broccoli che si prepara facendo cuocere la cipolla in poco olio, si aggiunge il broccolo e si cuoce tutto nel brodo di pollo o vegetale e latte. Utilizzare un frullatore e servire.

Crocchette di broccoli al forno

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Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale pepe olio di oliva...

Frittelle di cavolfiore e broccoli aromatizzate al curry

(3 voti), (92)

Antipasto facile 10 min 15 min

Ingredienti: 400 gr di cavolfiore 200 gr de broccoli 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di curry 75 gr de maizena 2 uova Olio d'oliva (per la cottura)...

One pot pasta - tagliatelle broccoli e salmone

(5 voti), (166)

Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: 170 gr di tagliatelle 100 gr di broccoli 90 gr di salmone affumicato 1 spicchio d'aglio 100 ml di panna fresca 375 ml di acqua pepe...

Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 80gr di pasta di legumi ( noi abbiamo utilizzato la pasta con farina di piselli senza glutine) a mezzo cespo di broccolo 3 funghi champignon qualch...

Fagottini di sfoglia con broccoli e ricotta

(93 voti), (14) , (1009)

Antipasto media 40 min 30 min

Ingredienti: 200gr.di broccoli 200gr.di salsiccia 200gr.di ricotta 120gr.di patate 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo 1 noce di burro sale pepe...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

(33 voti), (1 commento)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Calabria nelle festività Natalizie...

Sformato di broccoli con besciamella

(60 voti), (9) , (384)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 400 g di broccoli 1 uovo 1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro 40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo 4-5...

Fusilli broccoli e gorgonzola

(57 voti), (412)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g fusilli (o altro) 500 g broccoli (pesati ancora da pulire) 150 g gorgonzola dolce Uno spicchio d'aglio 2 cucchiai d'olio e.v.o. Sale Pepe...

Lasagne al forno con broccoli e salsiccia

(49 voti), (6) , (330)

Portata principale media 15 min 30 min

Ingredienti: 12 sfoglie di lasagne all'uovo un broccolo di circa 1 kg 9 fettine di formaggio vastedda del Belice 2 salsicciotti non troppo secchi 1 cipolla piccola...

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Orecchiette broccoli e salame piccante

(32 voti), (4) , (232)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 350 gr. di orecchiette 50 gr. salame piccante 150 gr. di cime di rapa 1 mozzarella 1 scalogno olio evo sale pepe...

Polpette broccoli tacchino e taleggio

(29 voti), (244)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 700g fesa tacchino 1 uovo Pangrattato q.b 120g broccoli 1 bicchiere latte 1 foglia alloro 100g taleggio 1 limone 100g pane raffermo Farina q....

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Torta salata ai broccoli gorgonzola e noci

(29 voti), (2) , (208)

Altro media 30 min 40 min

Ingredienti: 250 gr. di pasta di pane 700 gr. di broccoletti già puliti 150 gr di gorgonzola 100 gr. di gherigli di noci 125 ml. di panna da cucina 4 cucchia...

Sformatino di broccoli con crema di carote e porri croccanti

(28 voti), (3) , (391)

Antipasto media 1 ora 45 min

Ingredienti: * 500 gr. di broccoli * 4 carote * 50 gr. di porri * 2 uova * 20 gr. di Parmigiano grattugiato * 1 filetto di acciuga * ...

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

(23 voti), (5) , (353)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 400 grammi di farfalle Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli) Olio evo Aglio Una manciata di mandorle Due cucchiai di formaggio (grat...

Quiche ai broccoli

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Antipasto facile 30 min 60 min

Ingredienti: 1) Per la Pasta Brisé : 200 g di farina 100 g di burro freddo a pezzi 50 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale 2) Per il Ripieno : 2 broccoli ...

Orecchiette con broccoli e patate

(20 voti), (1) , (204)

Portata principale media 50 min 15 min

Ingredienti: Per le orecchiette: 200 g. di semola di grano dura, acqua tiepida, sale fino. Per il sugo: 450 g. di broccoli, 150 g. di patate a pasta gial...

Savoury broccoli cake muffins

(17 voti), (2) , (168)

Antipasto facile 10 min 25 min

Ingredienti: Per 12 muffins: 12 cimette di broccoli 275 gr di burro morbido 30 gr di zucchero 4 grosse uova a temperatura ambiente 300 gr di farina 1 cucchi...

Sformato con broccoli e zucchine

(17 voti), (3) , (158)

Portata principale media 45 min 15 min

Ingredienti: 360 g di anelletti 2 porri 300 g di cime di broccoli 3 zucchine 100 g parmigiano grattugiato ( o pecorino se lo preferite) ½ l di besciamella...

Minestra di broccoli e patate

(15 voti), (2) , (33)

Portata principale facile 12 min 18 min

Ingredienti: Cipolla Aglio Fiori di broccoli Patate Sale e pepe Acqua Pulp...

Pasta e broccoli al gratin

(14 voti), (67)

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 250 g pasta tipo pipe o conchiglie 400 g cimette di broccoli una scatola di pelati uno spicchio d'aglio 150 g stracchino Grana olio evo sale...

Torta salata con broccoli e fontina

(13 voti), (1) , (188)

Antipasto media 30 min 30 min

Ingredienti: Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 300 g di broccoli tipo siciliano 100 g di fontina a cubetti 200 g di besciamella (200 ml di latte, una n...

Torta di broccoli e wurstel al curry

(12 voti), (1) , (80)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 3 Uova 1/2 confezione di Formaggio spalmabile LIGHT 200 gr tra Broccoli, Cavolfiore e Carote 1/2 Cipolla 2 Wurstel di Pollo Sale 1/2 cucchiaio di Curr...

Quique lorraine con i broccoli

(11 voti), (1) , (74)

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 1 confezione di pasta brisè 200 ml di panna 3 uova xl 1 broccolo piccolo 100 g. di pancetta 100 g. di emmental sale, pepe qb...

Gratin di broccoli e patate allo zafferano

(10 voti), (4) , (66)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 3 patate di media grandezza 500 gr di broccoli pecorino grattugiato per la besciamella allo zafferano: 400 ml di latte 40 gr di burro 40 gr ...

Vellutata di broccoli con bocconcini di gorgonzola e robiola

(8 voti), (1) , (35)

Portata principale media 10 min 40 min

Ingredienti: Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo (circa 250g), 1 patata, 1 spicchio di limone, 50g di gorgonzola e due fettine di robiola, brodo vegetale fatto i...