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Ricetta con broccoli

272 ricette

I broccoli sono un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae e contengono molta vitamina C. Per il miglior gusto e trarre i massimi benefici, è meglio se consumati crudi o poco cotti. E' preferibile scegliere broccoli con steli robusti e testa compatta. I fiori gialli sono un segno che l'ortaggio non è più fresco e certamente avrà un sapore amaro. Sono utilizzati in molteplici ricette. Le più famosa è la crema di broccoli che si prepara facendo cuocere la cipolla in poco olio, si aggiunge il broccolo e si cuoce tutto nel brodo di pollo o vegetale e latte. Utilizzare un frullatore e servire.

Ricetta Crocchette di broccoli al forno

Crocchette di broccoli al forno

(23 voti), (8) , (616)
Antipasto facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale pepe olio di oliva...
Ricetta Frittelle di cavolfiore e broccoli aromatizzate al curry

Frittelle di cavolfiore e broccoli aromatizzate al curry

(4 voti), (151)
Antipasto facile 10 min 15 min
Ingredienti: 400 gr di cavolfiore 200 gr de broccoli 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di curry 75 gr de maizena 2 uova Olio d'oliva (per la cottura)...
Ricetta One pot pasta - tagliatelle broccoli e salmone

One pot pasta - tagliatelle broccoli e salmone

(4 voti), (209)
Portata principale facile 5 min 15 min
Ingredienti: 170 gr di tagliatelle 100 gr di broccoli 90 gr di salmone affumicato 1 spicchio d'aglio 100 ml di panna fresca 375 ml di acqua pepe...
Ricetta Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 80gr di pasta di legumi ( noi abbiamo utilizzato la pasta con farina di piselli senza glutine) a mezzo cespo di broccolo 3 funghi champignon qualch...
Ricetta Crocchette di miglio e broccoli

Crocchette di miglio e broccoli

(98 voti), (1) , (617)
Antipasto media 30 min 40 min
Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette circa: 1/2 tazza di miglio decorticato 1 piccolo broccolo sale q.b. 3 cucchiai di parmigiano reggiano 1 piccola ...
Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

(34 voti), (1 commento)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Calabria nelle festività Natalizie...

Ricetta Fagottini di sfoglia con broccoli e ricotta

Fagottini di sfoglia con broccoli e ricotta

(90 voti), (14) , (1042)
Antipasto media 40 min 30 min
Ingredienti: 200gr.di broccoli 200gr.di salsiccia 200gr.di ricotta 120gr.di patate 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo 1 noce di burro sale pepe...
Ricetta Sformato di broccoli con besciamella

Sformato di broccoli con besciamella

(60 voti), (9) , (403)
Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 400 g di broccoli 1 uovo 1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro 40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo 4-5 ...
Ricetta Fusilli broccoli e gorgonzola

Fusilli broccoli e gorgonzola

(57 voti), (506)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 200 g fusilli (o altro) 500 g broccoli (pesati ancora da pulire) 150 g gorgonzola dolce Uno spicchio d'aglio 2 cucchiai d'olio e.v.o. Sale Pepe...
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Ricetta Lasagne al forno con broccoli e salsiccia

Lasagne al forno con broccoli e salsiccia

(48 voti), (6) , (331)
Portata principale media 15 min 30 min
Ingredienti: 12 sfoglie di lasagne all'uovo un broccolo di circa 1 kg 9 fettine di formaggio vastedda del Belice 2 salsicciotti non troppo secchi 1 cipolla piccola...
Ricetta Zuppa di lenticchie e broccolo

Zuppa di lenticchie e broccolo

(48 voti), (4) , (391)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 250gr. di lenticchie secche 200gr .di broccoli 5 pomodori ciliegino sedano, carota e cipolla olio evo sale pepe peperoncino (che io non ho mess...
Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(26 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Ricetta Sformatini di broccoli con ricotta

Sformatini di broccoli con ricotta

(44 voti), (1) , (417)
Antipasto facile 10 min 40 min
Ingredienti: 1 kg di broccoli formaggio grattugiato (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) 2 uova 1 fuscello di ricotta...
Ricetta Crostata salata con broccoli e gorgonzola

Crostata salata con broccoli e gorgonzola

(36 voti), (1) , (533)
Antipasto media 30 min 30 min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo Pangrattato 160 gr di gorgonzola piccante Latte 450 gr di ricotta 1 uovo 50 gr di grana 60 gr di granell...
Ricetta Orecchiette broccoli e salame piccante

Orecchiette broccoli e salame piccante

(30 voti), (4) , (247)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 350 gr. di orecchiette 50 gr. salame piccante 150 gr. di cime di rapa 1 mozzarella 1 scalogno olio evo sale pepe...
Ricetta Torta salata ai broccoli gorgonzola e noci

Torta salata ai broccoli gorgonzola e noci

(29 voti), (2) , (208)
Altro media 30 min 40 min
Ingredienti: 250 gr. di pasta di pane 700 gr. di broccoletti già puliti 150 gr di gorgonzola 100 gr. di gherigli di noci 125 ml. di panna da cucina 4 cucchia...
Ricetta Polpette broccoli tacchino e taleggio

Polpette broccoli tacchino e taleggio

(28 voti), (246)
Antipasto media 1 ora 30 min
Ingredienti: 700g fesa tacchino 1 uovo Pangrattato q.b 120g broccoli 1 bicchiere latte 1 foglia alloro 100g taleggio 1 limone 100g pane raffermo Farina q....
Ricetta Sformatino di broccoli con crema di carote e porri croccanti

Sformatino di broccoli con crema di carote e porri croccanti

(28 voti), (3) , (409)
Antipasto media 1 ora 45 min
Ingredienti: * 500 gr. di broccoli * 4 carote * 50 gr. di porri * 2 uova * 20 gr. di Parmigiano grattugiato * 1 filetto di acciuga * ...
Ricetta Tortino rustico broccoli (friarielli), salsiccia e provola

Tortino rustico broccoli (friarielli) ,salsiccia e provola

(26 voti), (5) , (186)
Portata principale media 20 min 25 min
Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda 1 kg di broccoletti verdi 1/2 kg di salsiccia di maiale o anche di pollo e tacchino 1 provola ( o altro formaggi...
Ricetta Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

(23 voti), (5) , (407)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 400 grammi di farfalle Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli) Olio evo Aglio Una manciata di mandorle Due cucchiai di formaggio (grat...
Ricetta Quiche ai Broccoli

Quiche ai Broccoli

(21 voti), (325)
Antipasto facile 30 min 60 min
Ingredienti: 1) Per la Pasta Brisé : 200 g di farina 100 g di burro freddo a pezzi 50 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale 2) Per il Ripieno : 2 broccoli ...
Ricetta Orecchiette con broccoli e patate

Orecchiette con broccoli e patate

(20 voti), (1) , (218)
Portata principale media 50 min 15 min
Ingredienti: Per le orecchiette: 200 g. di semola di grano dura, acqua tiepida, sale fino. Per il sugo: 450 g. di broccoli, 150 g. di patate a pasta gial...
Ricetta Pasta con zucca e broccoli e speck

Pasta con zucca e broccoli e speck

(18 voti), (1) , (100)
Portata principale media 30 min 15 min
Ingredienti: zucca pulita, 350 g pennette (qui rigatoni) 320 g broccoletti, 160 g speck, 150 g panna liquida 2 cucchiai formaggio grana burro olio EVO sal...
Ricetta Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata

Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata

(17 voti), (2) , (136)
Portata principale media 25 min 15 min
Ingredienti: 200 gr di paccheri broccolo, cavolfiore cotti al vapore scamorza affumicata due cucchiai di curry yogurt greco olio EVO qb sale, pepe qb 1 spic...
Ricetta Sformato con broccoli e zucchine

Sformato con broccoli e zucchine

(17 voti), (3) , (166)
Portata principale media 45 min 15 min
Ingredienti: 360 g di anelletti 2 porri 300 g di cime di broccoli 3 zucchine 100 g parmigiano grattugiato ( o pecorino se lo preferite) ½ l di besciamella...
Ricetta Minestra di broccoli e patate

Minestra di broccoli e patate

(16 voti), (2) , (35)
Portata principale facile 12 min 18 min
Ingredienti: Cipolla Aglio Fiori di broccoli Patate Sale e pepe Acqua Pulp...


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