Ricetta con broccoli

I broccoli sono un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae e contengono molta vitamina C. Per il miglior gusto e trarre i massimi benefici, è meglio se consumati crudi o poco cotti. E' preferibile scegliere broccoli con steli robusti e testa compatta. I fiori gialli sono un segno che l'ortaggio non è più fresco e certamente avrà un sapore amaro. Sono utilizzati in molteplici ricette. Le più famosa è la crema di broccoli che si prepara facendo cuocere la cipolla in poco olio, si aggiunge il broccolo e si cuoce tutto nel brodo di pollo o vegetale e latte. Utilizzare un frullatore e servire.

Crocchette di broccoli al forno

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Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale pepe olio di oliva...

Frittelle di cavolfiore e broccoli aromatizzate al curry

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Antipasto facile 10 min 15 min

Ingredienti: 400 gr di cavolfiore 200 gr de broccoli 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di curry 75 gr de maizena 2 uova Olio d'oliva (per la cottura)...

One pot pasta - tagliatelle broccoli e salmone

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Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: 170 gr di tagliatelle 100 gr di broccoli 90 gr di salmone affumicato 1 spicchio d'aglio 100 ml di panna fresca 375 ml di acqua pepe...

Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 80gr di pasta di legumi ( noi abbiamo utilizzato la pasta con farina di piselli senza glutine) a mezzo cespo di broccolo 3 funghi champignon qualch...

Crocchette di miglio e broccoli

(98 voti), (1) , (617)

Antipasto media 30 min 40 min

Ingredienti: Ingredienti per 15 crocchette circa: 1/2 tazza di miglio decorticato 1 piccolo broccolo sale q.b. 3 cucchiai di parmigiano reggiano 1 piccola ...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Calabria

(34 voti), (1 commento)

Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Scoprite cosa si mangia in Calabria nelle festività Natalizie...

Fagottini di sfoglia con broccoli e ricotta

(90 voti), (14) , (1042)

Antipasto media 40 min 30 min

Ingredienti: 200gr.di broccoli 200gr.di salsiccia 200gr.di ricotta 120gr.di patate 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo 1 noce di burro sale pepe...

Sformato di broccoli con besciamella

(60 voti), (9) , (403)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 400 g di broccoli 1 uovo 1 tazza di besciamella un pò morbida fatta con 40 gr di burro 40 gr di farina e un bel bicchiere di latte freddo 4-5 ...

Fusilli broccoli e gorgonzola

(57 voti), (506)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g fusilli (o altro) 500 g broccoli (pesati ancora da pulire) 150 g gorgonzola dolce Uno spicchio d'aglio 2 cucchiai d'olio e.v.o. Sale Pepe...

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Lasagne al forno con broccoli e salsiccia

(48 voti), (6) , (331)

Portata principale media 15 min 30 min

Ingredienti: 12 sfoglie di lasagne all'uovo un broccolo di circa 1 kg 9 fettine di formaggio vastedda del Belice 2 salsicciotti non troppo secchi 1 cipolla piccola...

Zuppa di lenticchie e broccolo

(48 voti), (4) , (391)

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 250gr. di lenticchie secche 200gr .di broccoli 5 pomodori ciliegino sedano, carota e cipolla olio evo sale pepe peperoncino (che io non ho mess...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(26 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Sformatini di broccoli con ricotta

(44 voti), (1) , (417)

Antipasto facile 10 min 40 min

Ingredienti: 1 kg di broccoli formaggio grattugiato (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) 2 uova 1 fuscello di ricotta...

Crostata salata con broccoli e gorgonzola

(36 voti), (1) , (533)

Antipasto media 30 min 30 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo Pangrattato 160 gr di gorgonzola piccante Latte 450 gr di ricotta 1 uovo 50 gr di grana 60 gr di granell...

Orecchiette broccoli e salame piccante

(30 voti), (4) , (247)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 350 gr. di orecchiette 50 gr. salame piccante 150 gr. di cime di rapa 1 mozzarella 1 scalogno olio evo sale pepe...

Torta salata ai broccoli gorgonzola e noci

(29 voti), (2) , (208)

Altro media 30 min 40 min

Ingredienti: 250 gr. di pasta di pane 700 gr. di broccoletti già puliti 150 gr di gorgonzola 100 gr. di gherigli di noci 125 ml. di panna da cucina 4 cucchia...

Polpette broccoli tacchino e taleggio

(28 voti), (246)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 700g fesa tacchino 1 uovo Pangrattato q.b 120g broccoli 1 bicchiere latte 1 foglia alloro 100g taleggio 1 limone 100g pane raffermo Farina q....

Sformatino di broccoli con crema di carote e porri croccanti

(28 voti), (3) , (409)

Antipasto media 1 ora 45 min

Ingredienti: * 500 gr. di broccoli * 4 carote * 50 gr. di porri * 2 uova * 20 gr. di Parmigiano grattugiato * 1 filetto di acciuga * ...

Tortino rustico broccoli (friarielli) ,salsiccia e provola

(26 voti), (5) , (186)

Portata principale media 20 min 25 min

Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda 1 kg di broccoletti verdi 1/2 kg di salsiccia di maiale o anche di pollo e tacchino 1 provola ( o altro formaggi...

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

(23 voti), (5) , (407)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 400 grammi di farfalle Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli) Olio evo Aglio Una manciata di mandorle Due cucchiai di formaggio (grat...

Quiche ai Broccoli

(21 voti), (325)

Antipasto facile 30 min 60 min

Ingredienti: 1) Per la Pasta Brisé : 200 g di farina 100 g di burro freddo a pezzi 50 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale 2) Per il Ripieno : 2 broccoli ...

Orecchiette con broccoli e patate

(20 voti), (1) , (218)

Portata principale media 50 min 15 min

Ingredienti: Per le orecchiette: 200 g. di semola di grano dura, acqua tiepida, sale fino. Per il sugo: 450 g. di broccoli, 150 g. di patate a pasta gial...

Pasta con zucca e broccoli e speck

(18 voti), (1) , (100)

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: zucca pulita, 350 g pennette (qui rigatoni) 320 g broccoletti, 160 g speck, 150 g panna liquida 2 cucchiai formaggio grana burro olio EVO sal...

Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata

(17 voti), (2) , (136)

Portata principale media 25 min 15 min

Ingredienti: 200 gr di paccheri broccolo, cavolfiore cotti al vapore scamorza affumicata due cucchiai di curry yogurt greco olio EVO qb sale, pepe qb 1 spic...

Sformato con broccoli e zucchine

(17 voti), (3) , (166)

Portata principale media 45 min 15 min

Ingredienti: 360 g di anelletti 2 porri 300 g di cime di broccoli 3 zucchine 100 g parmigiano grattugiato ( o pecorino se lo preferite) ½ l di besciamella...

Minestra di broccoli e patate

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Portata principale facile 12 min 18 min

Ingredienti: Cipolla Aglio Fiori di broccoli Patate Sale e pepe Acqua Pulp...