Piatti principali

Ingredienti: 1) Per la frolla: 200 gr di farina semi integrale 50 gr di amido di mais 100 gr di zucchero di canna 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva...

Ingredienti: 1 filetto di maiale aperto a fetta 2 carciofi 100 g di pancetta affumicata 2 manciate di pangrattato 3 manciate di parmigiano 1 uovo scalogno...

Ingredienti: 250 g di panna 250 g di latte 2 cucchiai di zucchero 2 fogli di colla di pesce 5-6 bacche pestate di cardamomo

Ingredienti: 300 g di ricotta 2 carote 1 cipolla 25 g di funghi secchi 20 g di fecola di mais 1 noce di burro 1 rametto di prezzemolo 5 foglie d'alloro una...

Ingredienti: 100 g di spinacino 40 g di pecorino grattuggiato 40 g di parmigiano grattuggiato 200 ml di olio 50 g di pinoli un pizzico di sale

Ingredienti: un filetto di salmone fresco 2 cucchiai di olio di semi 1 cucchiaino di salsa di soya 1 cucchiaio di succo d'arancia 1 cucchiaio di succo di...

Ingredienti: 300 g pasta madre 60 g burro morbido 30 g strutto 250 g farina 120 g acqua 2 cucchiaini di sale a piacere per condirli

Ingredienti: 1) 180 gr. macinato di manzo 10 gr. pancetta tesa 3 cucchiaini di olio al tartufo 10 pistacchi interi non salati tostati in forno e spellati sale...

Ingredienti: 1 cotechino di 1,5 kg circa 1 bicchiere di latte 1/2 kg di farina gialla 1 cipolla 400 g di lenticchie secche 2 cucchiai di passata di pomodoro...

Ingredienti: 200 g orzo perlato 100 g fagioli borlotti 150 g salsiccia 50 g pancetta 30 g burro 1 cipolla piccola 100 cl di brodo di verdure 1 bicchiere di...

Ingredienti: 2 finocchi tondi Foglie di basilico Olio extravergine d'oliva Sale

Ingredienti: 1 Kg di Farina tipo 00 40 g di latte in polvere 500 g di acqua tiepida 30 g di lievito di birra 25 g di sale 50 g di strutto

Ingredienti: 500 g latte, temperatura 18 gradi 70 g lievito per panificazione 40 g zucchero 20 g sale 150 burro 850 g farina bianca

Ingredienti: 180 g di farina 3 uova 1 dl di latte parzialmente scremato 1 dl di olio extravergine di oliva 100 g di gouda tagliato a quadretti 1 bustina di...

Ingredienti: 4 cespi di indivia belga 3 cucchiai di pangrattato 40 g di parmigiano reggiano grattugiato una decina di pomodori secchi sott’olio 1 cucchiaio di...

Ingredienti: 1 kg di farina per pane carasau 200/300 g della stessa farina per lavorare le sfoglie 1 g/ 1,5 g di lievito di birra 20 g di sale 500/600 g d'acqua

Ingredienti: 800 g di cavolfiore 2 fette di pane toscano 6 filetti di acciuga sott'olio un cucchiaio di capperi dissalati una manciata di frutti di cappero...

Ingredienti: Broccolo siciliano 1 cucchiaino di ricotta sale pepe olio evo pecorino stagionato pinoli 1 spicchio d'aglio Pasta

Ingredienti: 500 g di farina 250 ml latte 1/3 di cubetto di lievito di birra 1/2 cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale

Ingredienti: 400 g di broccoli 100 g di scalogni 100 g di carote 200 g di patate 1 litro d'acqua 10 formaggini sale pepe

Ingredienti: 1 cavolofiore piccolo 100 g di carne salata 4 cipolline fresche bianche 1 ciuffetto di timo e maggiorana 2 uova 2 cucchiai di parmigiano...

Ingredienti: 500 g di cavolfiore 750 ml di latte 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di olio d'oliva 1 grattugiata di noce moscata qualche filo di erba cipollina...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 50 g di brigante sardo 50 g di taleggio 50 g di gorgonzola 50 g di provolone 1oo g di prosciutto cotto 1 noce di burro...

Ingredienti: 1 kg di patate 200 g di salsiccia 200 g di fontina 60 g di parmigiano grattuggiato 3 uova 1 albume sale 250 ml di panna fresca 100 g di burro...