Pane al latte e panini al latte svizzeri

Name: Pane al latte e panini al latte svizzeri
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g latte, temperatura 18 gradi; 70 g lievito per panificazione; 40 g zucchero; 20 g sale; 150 burro; 850 g farina bianca

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Portata principale

facile

1 h 25 m

6477 Kcal

Ingredienti

500 g latte, temperatura 18 gradi
70 g lievito per panificazione
40 g zucchero
20 g sale
150 burro
850 g farina bianca

Costo stimato: 37.54€ (9.39€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura55 min

Impastare con cura fino a ottenere una pasta il piu possibile estensibile, lasciar riposare la pasta per 20 minuti coperta con un panno umido, suddividerla in pezzi, da 40 fino a 60 gr. l'uno, arrotolare, coprire con panno umido.
Dopo 5 minuti ,allungare i pezzi di pasta affusolando le punte trasferirli su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno pennellarli con uovo battuto e lasciar lievitare per circa 15 minuti pennellare di nuovo con l'uovo e infornare per 15-18 minuti a 210-220 gradi.
Dopo circa 10 minuti imprimere fortemente al centro usando una matita o la mano in modo da ottenere due protuberanze regolari e ben marcate pennellare con luovo,senza farlo colare nella fessura lasciar lievitare per 15 minuti pennellare di nuovo con l'uovo e infornare per 15-18 minuti a 210-220 gradi con la stessa pasta è possibile fare il pane da toast,focaccia e la pasta della pizza.