Indivia gratinata con pomodori secchi

Ingredienti

• 4 cespi di indivia belga
• 3 cucchiai di pangrattato
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• una decina di pomodori secchi sott’olio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 3 cucchiai di olio evo
• dragoncello
• una quindicina di olive nere
• sale e pepe

Preparazione

• Lavare, mondare ed asciugare l’indivia, tagliare ogni cespo in 4 lungo il senso della lunghezza.
• In una teglia da forno versare sul fondo 2 cucchiai d’olio e il cucchiaio di succo di limone, disporre l’indivia con la parte tagliata all’insù.
• Scolare i pomodori secchi e tritarli.
• Mescolare insieme parmigiano e pangrattato.
• Salare l’indivia, cospargere di pepe a piacimento, spezzettare con le dita un po’ di foglioline di dragoncello fresco, versare il restante olio, cospargere sopra i pomodori tritati ed infine il mix di formaggio e pangrattato.
• Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o finché il tutto sia ben dorato e gratinato e l’indivia tenera.
• Impiattare e servire con le olive nere.

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