Petitchef

Zuppa d'orzo con salsiccia

Portata principale
2 porzioni
40 min
1 ora
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g orzo perlato

100 g fagioli borlotti

150 g salsiccia


30 g burro

1 cipolla piccola

100 cl di brodo di verdure

1 bicchiere di vino rosso

1 foglia di alloro

20 g formaggio grana grattato

sale

pepe

prezzemolo tritato

Preparazione

  • Preparazione:Mettere a bagno i fagioli per una notte. Poi lessarli in abbondante acqua leggermente salata e profumata con una foglia di alloro.
  • In una casseruola, far soffriggere con una metà del burro la cipolla tritata, la salsiccia sbriciolata e la pancetta a cubetti.Unire poi l'orzo e tostarlo per un minuto.
  • Bagnare con il vino e una volta evaporato del tutto, aggiungere il brodo.Procedere la cottura come un risotto, aggiungendo il brodo se necessario.
  • Occorreranno circa 40'.Dopo 20', unire i fagioli scolati, regolare di sale e profumare con il prezzemolo.
  • Una volta che l'orzo sarà al dente, mantecare con il restante burro e con il formaggio. Pepare e spegnere. Mescolare e lasciare riposare 2' prima di servire.

Foto

ZUPPA D'ORZO CON SALSICCIA, foto 1
ZUPPA D'ORZO CON SALSICCIA, foto 2
ZUPPA D'ORZO CON SALSICCIA, foto 3

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