Cucina europea

• Cucina italiana
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Fettuccine integrali al pesto di pistacchi e arancia

Portata principale facile 50 min 10 min

Ingredienti: 4 uova 400 grammi farina integrale 150 grammi pistacchi sgusciati tostati non salati 4 arancia 1/2 cedro olio d'oliva extravergine (quanto basta)...

Paccheri al ragù di baccalà

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 400 gr di paccheri 400 gr di filetto di baccalà già ammollato 200 gr di polpa di pomodoro 10 pomodorini 1 bicchiere di Piemonte Doc Sauvignon della...

Torta di piselli alla sarda con l’emmentaler dop

Antipasto media 20 min 30 min

Ingredienti: 450 g di piselli (450/500 g ; congelati piccoli) 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Una cipolla (tagliata a fettine, anche lo scalogno va...

La torta mocaccina di ernst knam by salta in padella

Dessert Difficile 1 h 45 m 917 kcal

Ingredienti: Per la frolla al cacao : 200 gr burro 200 gr zucchero 75 gr uova (intere) 3 gr sale 1 bustina di vanillina 8 gr lievito in polvere 370 gr farina...

Penne alla carbonara con lo sgombro

Portata principale facile 15 min 497 kcal

Ingredienti: 400 gr penne rigate 1 scatola di sgombro sott’olio Olio evo q.b. Pepe q.b. 1 peperoncino intero 1 spicchio di aglio 1 uovo Parmigiano grattugiato q.b.

Torta con noci e fichi

Dessert media 20 min 40 min

Ingredienti: 1/2 kg fichi freschi 80 gr zucchero semolato Buccia grattugiata di 1 limone 2 uova (grandi temperatura ambiente ; gli albumi ) 1 bustina di lievito...

Bon bon al cioccolato

Dessert facile 2 ore 10 min

Ingredienti: Ingredienti:300 gr. di cioccolato fondente, 150 gr. di mascarpone, 80 gr. di zucchero a velo copertura: praline colorate.

Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Portata principale media 1 ora 1 ora

Ingredienti: Per 4 persone : 400 gr di Lampascioni 4 salsicce 300 gr di pomodori pelati Sale Pepe qb 2 foglie d’alloro Olio qb

Crêpes golose: ricotta e spinaci

Portata principale media 50 min 576 kcal

Ingredienti: Burro fiocchetti 250 gr Spinaci 100 gr Ricotta 1 tuorlo Uovo 250 ml Besciamella Formaggio grattugiato q.b. Sale Olio Extra Vergine d'Oliva

Sebadas o seadas dolce non dolce della sardegna

Dessert media 40 min 733 kcal

Ingredienti: 500 g farina (00) 400 g formaggio fresco (tipo peretta sarda, panedda o scamorza) 50 g strutto 1 cucchiaio di semola fine 1 limone Olio o strutto...

Pasta panna e prosciutto

Portata principale facile 15 min 759 kcal

Ingredienti: 320 g di pasta 130 g di prosciutto cotto 400 ml di panna da cucina sale q.b. burro q.b.

Spaghetti integrali alla crema di broccoli

Portata principale facile 1 ora 560 kcal

Ingredienti: 250g spaghetti integrali 200g broccoli 1 bicchiere latte Grana q.b

Torta al cioccolato e marmellata di albicocche

Dessert media 1 ora 498 kcal

Ingredienti: 125 g burro 100 g cioccolato fondente (io al 60% ; in goccine) 300 g marmellata di albicocche di buona qualità 150 g zucchero semolato 2 uova...

Gelatina di aceto balsamico

Altro media 10 min 10 min

Ingredienti: Per ogni : 100 gr. di aceto balsamico ½ foglio di colla di pesce Da ½ a 1 cucchiaio di zucchero di canna (il mio aceto balsamico ne ha richiesto 1,...

Gnocchi di ceci in salsa alla birra (chef r. maurizio)

Portata principale media 1 h 5 m 395 kcal

Ingredienti: 1 kg patate vecchie 300 g farina di ceci 1 uovo Noce moscata 1 porro 3 dl birra bionda 3 dl panna fresca Burro Sale Pepe

Linguine al pesto di dragoncello

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 320-360 gr di linguine 4-5 rametti gr dragoncello 40-50 gr di nocciole q.b. olio evo q.b. sale 40 gr di parmigiano q.b. pepe nero 2 cucchiai di...

Gnocchetti con tonno fresco marinato

Portata principale media 50 min 617 kcal

Ingredienti: 320gr gnocchetti sardi 300 gr di tonno fresco 150 gr olive taggiasche (denocciolate) 200 gr mollica di pane olio evo q.b. olio al rosmarino q.b....

Spaghetti poveri con salsa salernitana

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: (per 4 persone): 320 gr di spaghetti 2 filetti di alici sotto sale 20 gr di capperi sotto sale 10 gr di pinoli 6 foglie di basilico fresco la...

Panna cotta al cocco con ananas profumato alla salvia

Dessert media 15 min 487 kcal

Ingredienti: 250 ml di crema di latte 250 ml di latte di cocco 100 gr di zucchero di canna 1 baccello di vaniglia 3 fogli di gelatina 2-3 fette di ananas...

Risotto alla crema di scampi freschi

Portata principale Difficile 3 ore 1037 kcal

Ingredienti: 800g di scampi 400g riso 300ml panna o q.b 250ml passata di pomodoro prezzemolo q.b 1 bicchiere vino bianco 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla...

Filetti di salmone con salsa di soia, semi di sesamo e agrumi

Portata principale facile 3 min 10 min

Ingredienti: Per una persona un filetto di salmone fresco 2 cucchiai di olio di semi 1 cucchiaino di salsa di soya 1 cucchiaio di succo d'arancia 1 cucchiaio di...

Cannelloni di prosciutto cotto, fontina e besciamella

Portata principale media 1 ora 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova un pizzico di sale un cucchiaio di olio Per il ripieno: 300 gr di fontina 2 etti di prosciutto cotto mezzo...

Treccine bicolore

Dessert facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1 kg di farina 00; 400 gr di zucchero; 250 gr di sugna; 4 uova; mezza bustina di ammoniaca; cacao amaro q.b.; latte q.b

Involtini di pesce spada

Portata principale facile 40 min 6 min

Ingredienti: 12 fettine di pesce spada 200 gr di pane raffermo 1 cucchiaio di pinoli 3 filetti di alici mezzo spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio...