Crêpes golose: ricotta e spinaci

Ingredienti

• Burro fiocchetti
• 250 gr Spinaci
• 100 gr Ricotta
• 1 tuorlo Uovo
• 250 ml Besciamella
• Formaggio grattugiato q.b.
• Sale
• Olio Extra Vergine d'Oliva

Preparazione

• Pulite e lessate gli spinaci. In una padella unite gli spinaci, strizzati, con olio e burro.
• Prendete una ciotola, mettete gli spinaci, aggiungete la ricotta, un pò di formaggio grattugiato e il tuorlo d’uovo, assaggiate e se lo ritenete necessario salate.
• Mettete con un cucchiaio il composto in ogni crêpes e piegatele in 4, prima a metà su se stesse e poi ancora a metà oppure arrotolatele.
• Disponetele in una pirofila imburrata una vicina all'altra.
• Versate la besciamella sulle crêpes, completate con un pò di formaggio grattugiato e il burro a fiocchetti.
• Infornate a 180° gradi per circa 30 minuti.

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