Zuppa di cozze alla pugliese

Ingredienti

• 2 kg di cozze
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino piccante (facoltativo)
• 1 confezione di panna
• 2 cipolle
• sale

Preparazione

• Pulire accuratamente le cozze, e mettere ad aprire in una padella con olio. Quando saranno tutte aperte, togliere dal fuoco, sgusciare e mettere da parte.
• Filtrare il sughetto di cottura e mettere anch'esso da parte.
• Tritare finemente la cipolla e mettere a soffriggere in altro olio. Quando sarà dorata, aggiungere le cozze, mescolare bene, unire il sugo di cottura e fare bollire per circa 10 minuti.
• In ultimo aggiungere la panna.

Domande

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