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Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

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4 porzioni
1 ora
1 ora
media
Questo gustoso piatto e d’uso comune tra Puglia e Basilicata, questa è la versione Lucana.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per 4 persone :

400 gr di Lampascioni


300 gr di pomodori pelati


Pepe qb

2 foglie d’alloro

Olio qb

Preparazione

  • Tappa 1 - Lampascioni Lucani con pomodoro e salsiccia
    Pulite i lampascioni come se fossero delle cipolline e lasciateli in ammollo per 1 giorno. Sciacquate e lessateli in acqua salata, poi rimettete in ammollo in acqua fredda per qualche ora. In una casseruola, soffriggete leggermente le salsicce con un filo d’olio, unite i pelati tagliati grossolanamente, sale, pepe e alloro. Fate insaporire qualche minuto, poi unite i lampascioni e cuocete il tutto per circa 10/15 minuti. Fate raffreddare qualche minuto e poi servite. Se volete potete usare la salsiccia piccante, così renderete il vostro piatto ancora più gustoso.

Foto

Lampascioni Lucani con pomodoro e salsiccia, foto 1Lampascioni Lucani con pomodoro e salsiccia, foto 2

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