Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Ingredienti

Per 4 persone :

• 400 gr di Lampascioni
• 4 salsicce
• 300 gr di pomodori pelati
• Sale
• Pepe qb
• 2 foglie d’alloro
• Olio qb

Preparazione

• Pulite i lampascioni come se fossero delle cipolline e lasciateli in ammollo per 1 giorno. Sciacquate e lessateli in acqua salata, poi rimettete in ammollo in acqua fredda per qualche ora. In una casseruola, soffriggete leggermente le salsicce con un filo d’olio, unite i pelati tagliati grossolanamente, sale, pepe e alloro. Fate insaporire qualche minuto, poi unite i lampascioni e cuocete il tutto per circa 10/15 minuti. Fate raffreddare qualche minuto e poi servite. Se volete potete usare la salsiccia piccante, così renderete il vostro piatto ancora più gustoso.

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