Petitchef

Piccole quiche ricotta, spinaci e gamberetti

Antipasto
4 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
un rotolo di pasta sfoglia

150 g di spinaci già lessati

250 g di ricotta

70 g di gamberetti sgusciati

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 uovo intero

1 tuorlo per la spennellatura

sale e pepe

noce moscata

Preparazione

  • Preparate la farcitura delle quiche: in una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci lessati e tritati.
  • Unite i gamberetti lessati e tagliati a pezzettini, il parmigiano, l'uovo intero, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
  • Mescolate bene e tenete da parte.
  • Foderate 4 stampini con la pasta sfoglia, io ho usato gli stampini per crostatine antiaderenti della Ditta Pedrini del diametro di 12 cm.
  • Bucherellate il fondo con una forchetta e versate all'interno di ognuno il composto di ricotta e spinaci e gamberi.
  • Livellatelo bene, fate le decorazioni che preferite con i ritagli avanzati.
  • Spennellate il bordo e i ritagli con il tuorlo sbattuto e mettete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Foto

PICCOLE QUICHE RICOTTA, SPINACI E GAMBERETTI, foto 1PICCOLE QUICHE RICOTTA, SPINACI E GAMBERETTI, foto 2




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