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Piccole quiche ricotta, spinaci e gamberetti

Name: Piccole quiche ricotta, spinaci e gamberetti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: un rotolo di pasta sfoglia; 150 g di spinaci già lessati; 250 g di ricotta; 70 g di gamberetti sgusciati; 50 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 uovo intero; 1 tuorlo per la spennellatura; sale e pepe; noce moscata

Antipasto

4 porzioni

15 min

20 min

facile

(4.3/5 - 3 voti)
12

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

un rotolo di pasta sfoglia

150 g di spinaci già lessati

250 g di ricotta

70 g di gamberetti sgusciati

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 uovo intero

1 tuorlo per la spennellatura

sale e pepe

noce moscata

Preparazione

Preparate la farcitura delle quiche: in una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci lessati e tritati.
Unite i gamberetti lessati e tagliati a pezzettini, il parmigiano, l'uovo intero, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Mescolate bene e tenete da parte.
Foderate 4 stampini con la pasta sfoglia, io ho usato gli stampini per crostatine antiaderenti della Ditta Pedrini del diametro di 12 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta e versate all'interno di ognuno il composto di ricotta e spinaci e gamberi.
Livellatelo bene, fate le decorazioni che preferite con i ritagli avanzati.
Spennellate il bordo e i ritagli con il tuorlo sbattuto e mettete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.