Petitchef

Torta di spinaci e ricotta con pasta brisee al burro salato

Portata principale
8 porzioni
20 min
35 min
facile
Semplice e gustosa. Una torta salata che piacerà a tutta la famiglia

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
300 g di farina

1 bicchiere di acqua

190 g di burro salato 1889


PER IL RIPIENO:

1 confezione di spinaci surgelati


200 g di formaggio gratt.

sale e pepe q.b.

uno spruzzatina di noce moscata

olio di oliva

50 g di ricotta

Preparazione

  • Per preparare la pasta brisèe, porre la farina a fontana sul tavolo e, al centro lavorare il burro ammorbidito. Incorporare poco alla volta la farina aggiungendo l'acqua appena tiepida. Lavorate l'impasto finchè non assumerà un aspetto omogeneo e liscio di media consistenza.
  • Formare un panetto sferico e lasciarlo riposare in frigorifero per un'oretta. Questa pasta sostituisce spesso la pasta sfoglia nella preparazione di torte e tartellette.
  • Nel frattempo mettere una padella sul fuoco con dell'olio d'oliva versarci gli spinaci, salare e pepare e fare andare a fuoco medio finchè non si disfano. Fare raffreddare il tutto.
  • In un robot da cucina versare gli spinaci, ormai freddi, la ricotta , le uova, un pizzico di noce moscata, ed un filino di olio di oliva e il formaggio grattugiato. Sminuzzare bene il composto e riempire la teglia precedentemente rivestita con la pasta brisèe.
  • Stendere un altro pezzo di pasta per farne il coperchio, richiudere i bordi sigillandoli bene e guarnire a piacere con i ritagli di pasta avanzata.
  • Ricordarsi di accendere il forno sempre con un po' di anticipo.
  • Infornare a 180°C per circa 20/25 minuti, controllare la doratura in superficie e gli ultimi cinque minuti mettere la teglia nella parte più bassa del forno, in modo che la base si cuocia bene.

Foto

TORTA DI SPINACI E RICOTTA CON PASTA BRISEE AL BURRO SALATO, foto 1TORTA DI SPINACI E RICOTTA CON PASTA BRISEE AL BURRO SALATO, foto 2





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