Ricetta con parmigiano

Il parmigiano è uno dei più apprezzati formaggi a pasta dura della tradizione dell'Italia settentrionale. Tutelato dal marchio DOP è un ingrediente cardine di innumerevoli preparazioni culinarie dall'antipasto fino al dolce. Ottimo grattugiato su ogni genere di pasta asciutta e con ogni sugo, buonissimo per insaporire brodi di carne e verdure. A scaglie nelle insalate di stagione, fuso nella fonduta di parmigiano e fresco e spumeggiante nelle mousse. Si abbina in modo speciale alle carni, al carpaccio ed al filetto. Insostituibile nella mantecatura dei risotti, e sperimentale nei dolci a base di questo formaggio come la crema dolce al parmigiano da abbinare a pere e cioccolato fondente.

Treccine di pesto e parmigiano

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Stuzzicherie facile 10 min 10 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 cucchai di pesto Parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo...

Tortellini con prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco

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Portata principale media 2h5m 747 kcal

Ingredienti: Per l'impasto: 200 gr di farina 00 2 uova 1 cucchiaio di olio di oliva Per la farcia: 80 gr di prosciutto crudo 80 gr di parmigiano grattugiat...

Chips di parmigiano aromatizzate

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Stuzzicherie facile 12 min 11 kcal

Ingredienti: Parmigiano grattugiato pepe nero erbe di provenza...

Crostino di pancarré con fichi, parmigiano e prosciutto crudo

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Stuzzicherie facile 10 min 10 min

Ingredienti: 4 fette di pancarré olio di oliva 4 fette di prosciutto crudo Scaglie di parmigiano 2 fichi molto maturi Qualche foglia di basilico...

Biscotti parmigiano limone e olive nere

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Stuzzicherie facile 10 min 20 min

Ingredienti: ingredienti per circa 25 biscotti 150 g di farina 90 g burro 70 g di paté di olive 50 g di parmigiano 1 limone un pizzico di sale...

Ricette con Parmigiano: tante idee per stuzzicare con gusto!

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In questo ricettario vi daremo tante idee di ricette con il parmigiano facili e gustose da condividere con tutte la famiglia. Scopritele con noi!

Filetto di persico in crosta di noci e parmigiano

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Portata principale media 30 min 25 min

Ingredienti: 700 g filetto di persico (senza pelle) 75 g gherigli di noci 70 g parmigiano grattugiato 60 g margarina Una manciata di prezzemolo fresco Una man...

Crème brulée di parmigiano

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Antipasto media 40 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti: Gr. 100 di Latte Gr. 100 di Panna Fresca 3 Tuorli Gr. 30 di Parmigiano 1 pizzico di Noce Moscata 1 rametto di Maggiorana Sale Pep...

Frittelle croccanti con Zucchine e Parmigiano

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Antipasto facile 30 min 218 kcal

Ingredienti: 300 gr di zucchine 2 uova 30 gr di parmigiano grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo 130 gr di farina 00 Sale Pepe qb Olio (per friggere)...

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Sandwich di asparagi e ricotta con zabaione al parmigiano

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Antipasto facile 30 min 8 min

Ingredienti: 400 gr. di asparagi (32 di numero) 250 gr. di ricotta 4 tuorli 80 gr. di Parmigiano grattugiato 30 gr. di granella di nocciole 100 ml. di brodo v...

Biscotti al parmigiano e peperoncino

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Stuzzicherie facile 25 min 145 kcal

Ingredienti: 180 g di farina 120 g di burro 100 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di peperoncino piccante 1 uovo Sale...

Nidi di patate e spinaci con filetto di maiale, crema e briciole di parmigiano

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Portata principale media 30 min 40 min

Ingredienti: 300 g spinaci freschi 3 patate medie 1 uovo 120 g Parmigiano Reggiano sale e pepe 1 filetto di maiale olio evo 1 confezione da 125 g di Crema di Parmi...

Asparagi al parmigiano su sfoglia croccante alla senape

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Antipasto facile 30 min 22 min

Ingredienti: un mazzetto di asparagi 4 quadrati di pasta sfoglia un uovo fresco cucchiaio di senape un cucchiaio d'olio d'oliva 2 cucchiai di parmigiano ...

Raviole del plin con crema di latte di parmigiano e gocce di balsamico

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Portata principale media 12 min 10 min

Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina di grano tenero 0 (io ho usato la farina per pasta fresca del Molino Grassi) 1 uovo intero biologico 2 tuorli biologico...

Insalata di trofie con cialde croccanti di parmigiano pinoli tostati e basilico fresco

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Portata principale facile 15 min 5 min

Ingredienti: 400 gr trofie (fresche) 100 gr parmigiano grattugiato Foglie di basilico fresco (n. 12 ; più 8 piccole per la guarnizione) Pomodorini pachino (n.5)...

Risotto agli asparagi in cestino di parmigiano

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Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 1 mazzo di asparagi 250 gr riso brodo uno spicchio di cipolla olio evo sale 20 gr (circa) burro Parmigiano grattuggiato...

Carbonara e asparagi su cestino di parmigiano

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Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 350gr di pasta di semola (spaghetti o linguine) 500gr di asparagi 1 uovo 3 tuorli Un cucchiaio di panna fresca 80 gr di pancetta 60 gr parmigian...

Focaccia integrale al parmigiano con pomodorini e origano

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Stuzzicherie facile 15 min 15 min

Ingredienti: 150gr di farina integrale 150gr di farina manitoba 210gr di acqua 8gr di sale 15gr di lievito madre secco in polvere (in alternativa potete usare ...

Taco piado saraceni con bresaola e parmigiano

(13 voti), (102)

Antipasto media 10 min 5 min

Ingredienti: 220 gr. di farina 00 100 gr. di farina di grano saraceno 140 ml di acqua sale 200 gr. di bresaola formaggio parmigiano in scaglie...

Risotto al vino rosso,parmigiano e rosmarino

(9 voti), (75)

Portata principale facile 5 min 30 min

Ingredienti: 130 gr riso carnaroli 120 ml vino rosso di buona qualità 350 ml brodo vegetale 80 gr parmigiano reggiano 1/2 cipolla tritata 20 gr burro 2 cucchiai di...

Risotto alla barbabietola , salsa franciacorta e parmigiano regg

(7 voti), (33)

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti 250 gr riso Carnaroli del Pavese, Gran Riserva 3 dl succo di barbabietola (4 barbabietole centrifugate circa). 1 bicchiere di spumante ...

Filetto in salsa di parmigiano e noci

(7 voti), (2) , (239)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 4 bocconcini di filetto mezza confezione di panna da cucina (100 ml) circa 12 noci circa 50 gr di parmigiano per la salsa e 30 gr per le cialde olio ...

Riso rosso con asparagi e parmigiano

(7 voti), (2) , (13)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 1 cipolla 500 g di riso rosso 1 bicchiere di spumante secco brodo vegetale una noce di burro asparagi parmigiano reggiano olio extra-vergine d'oliva...

Uova squisite al forno con salsa al pomodoro e parmigiano

(5 voti), (20)

Portata principale facile 45 min 258 kcal

Ingredienti: per una cocotte : 3 cucchiai di salsa di pomodoro un uovo prezzemolo sale pepe parmigiano Per prima cosa preparate una salsa al pomodoro : 5 pomodo...

Parmigianini e spuma di mortadella con parmigiano reggiano

(4 voti), (222)

Stuzzicherie facile 2 ore 15 min

Ingredienti: Per i Parmigianini: 1 kg di farina 00 di forza (600 farina 00 e 400 gr Manitoba) io tutta Manitoba 400 g acqua (circa) 75 g di lievito di birra ...