Ricetta con parmigiano
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Il parmigiano è uno dei più apprezzati formaggi a pasta dura della tradizione dell'Italia settentrionale. Tutelato dal marchio DOP è un ingrediente cardine di innumerevoli preparazioni culinarie dall'antipasto fino al dolce. Ottimo grattugiato su ogni genere di pasta asciutta e con ogni sugo, buonissimo per insaporire brodi di carne e verdure. A scaglie nelle insalate di stagione, fuso nella fonduta di parmigiano e fresco e spumeggiante nelle mousse. Si abbina in modo speciale alle carni, al carpaccio ed al filetto. Insostituibile nella mantecatura dei risotti, e sperimentale nei dolci a base di questo formaggio come la crema dolce al parmigiano da abbinare a pere e cioccolato fondente.
Cracker di parmigiano, la ricetta facile e veloce per l'aperitivo
Stuzzicherie facile 30 min 130 kcal
Ingredienti: 80 gr di farina 50 gr de parmigiano grattugiato acqua q.b. sale pepe paprica origano secco
Girelle di polenta con mozzarella e spinaci
Portata principale media 50 min 300 kcal
Ingredienti: Per 4 persone: 150 g di farina precotta per polenta 150 g di spinacini freschi uno scalogno 2 foglie di salvia 200 g di mozzarella di bufala (o...
Treccine di pesto e parmigiano
Stuzzicherie facile 20 min 266 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2 cucchai di pesto Parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo
Polpettone alle zucchine - ricetta vegetariana
Portata principale media 30 min 50 min
Ingredienti: 300gr di patate lessate 500gr di zucchine 2 uova 30 gr pecorino 30 parmigiano grattugiato (o grana padano) pangrattato q.b. 1 spicchio d'aglio 1...
Rose di carote, la ricetta sfiziosa che si prepara in pochissimo tempo!
Antipasto facile 45 min 57 kcal
Ingredienti: 6 carote 1 mazzetto di prezzemolo parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. pepe q.b. olio d'oliva q.b.
Tortini di carote - ricetta facile
Antipasto facile 30 min 25 min
Ingredienti: 500 gr carote grattugiate 100 gr taleggio (o gorgonzola) 2 uova 40 ml panna fresca parmigiano reggiano q.b. sale q.b.
Crocchette di broccoli al forno
Antipasto facile 40 min 128 kcal
Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale q.b. pepe q.b. olio di oliva q.b.
Tortellini con prosciutto crudo, parmigiano e basilico fresco
Portata principale media 2 h 5 m 747 kcal
Ingredienti: Per l'impasto: 200 gr di farina 00 2 uova 1 cucchiaio di olio di oliva Per la farcia: 80 gr di prosciutto crudo 80 gr di parmigiano grattugiato...
Pasta con pesto di zucchine e totani
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 180 g di pasta (la mia di kamut) 4 piccoli tonani 2 piccole zucchine 6 foglie di basilico fresco 1 cucchiaio di parmigiano reggiano bio 1 spicchio...
Polpettine di spinaci in crosta di nocciole e crema al gorgonzola
Antipasto facile 30 min 11 min
Ingredienti: 250 g spinaci 250 g patate lessate (pesate da crude con la buccia) 1 tuorlo una manciata di parmigiano sale pepe granella di nocciole per la crema...
Frittata farcita
Antipasto facile 35 min 424 kcal
Ingredienti: 5 uova 400 g di spinaci 100 g di mortadella 100 g di mozzarella tagliata a dadini 2 cucchiai di latte un poco di burro 2 cucchiai di parmigiano...
Torta rustica con stracchino e cavolo rosso
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per la pasta : 30 cucchiai di farina 2 cucchiai di maizena 3 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di pan grattato mezzo bicchiere di...
Tortino di patate con spinaci e uova
Antipasto facile 55 min 724 kcal
Ingredienti: 500 g di patate 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 130 g di burro 4 uova sode 500 ml di latte 400 g di spinaci besciamella q.b. sale pepe
Cialde di parmigiano aromatizzate
Stuzzicherie facile 12 min 45 kcal
Ingredienti: Parmigiano grattugiato pepe nero erbe di Provenza
Carciofi al forno
Antipasto media 30 min 45 min
Ingredienti: 2 carciofi 1/2 limone 50 ml olio di oliva 1 spicchio di aglio Odori (noi abbiamo utilizzato le erbe di provenza) sale pepe 2 cucchiai di parmigiano...
Cotolette di vitello saporite
Portata principale facile 15 min 655 kcal
Ingredienti: 2 fettine di vitello 70 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 2 uova farina sale pepe aglio in polvere prezzemolo in polvere Per la cottura: Olio...
Torta salata di zucca radicchio e gorgonzola
Antipasto facile 33 min 316 kcal
Ingredienti: 600 g di zucca (senza buccia né semi) 100 g di ricotta 100 g Parmigiano grattugiato 100 g di gorgonzola 2 bicchieri di latte 400 g di radicchio di...
Gnocchi con polenta avanzata
Altro facile 19 min 253 kcal
Ingredienti: 300 g di polenta avanzata fredda 1 tuorlo 200 g farina 0 2 cucchiai di parmigiano
Spaghetti con crema di avocado
Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 200 gr di spaghetti 2 avocado 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di pesto 2 cucchiai di olio di oliva sale e pepe q.b. parmigiano q.b. (facoltativo)
Gnocchi di patate dolci
Portata principale facile 40 min 473 kcal
Ingredienti: 600 gr di patate dolci 340 gr di farina (potete utilizzare la "00" oppure la farina senza glutine) sale q.b. pepe q.b. Noce moscata q.b. Per...
Tatin salata con pomodorini, la ricetta monoporzione per un antipasto speciale
Antipasto facile 40 min 395 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr di pomodorini 6 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di aceto balsamico parmigiano grattugiato 1.b. Erbe di Provenza
Cannelloni di zucca e ricotta
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 12 sfoglie di pasta 400 gr zucca cotta ( al forno o al vapore) 3 cucchiai di ricotta 6 cucchiai di parmigiano grattugiato 1/2 lt di besciamella...
Crespelle con ricotta, basilico e pomodoro
Portata principale media 40 min 483 kcal
Ingredienti: Per le crespelle (ricetta base) : 20 gr di burro 250 gr di latte 125 gr di farina 2 uova intere sale q.b. Per la farcia : 250 g di ricotta vaccina...
Gnocchi con funghi, salsiccia e pomodori
Portata principale facile 25 min 645 kcal
Ingredienti: Per gli gnocchi: 4 patate di media grandezza 1 uovo 300 gr. di farina 00 sale Per il condimento: 300 gr. di funghi champignon 2 pomodori piccoli 2...
