Antipasto

Ingredienti: 1 sifone da 1/2 litro di capienza 1-2 capsule ISI di N2O 150 g di latte intero 200 g di Parmigiano Reggiano 300 g di panna liquida 125 g di albume...

Ingredienti: 200 g farina 00 2 cucchiai di anice 2 uova intere

Ingredienti: 450 farina 00 Molino Rossetto 150 gr zucca 12,5 grammi di lievito di birra fresco 50 gr olio extra vergine d'oliva 16 gr sale 10 gr zucchero

Ingredienti: 100 g di farina acqua olive denocciolate fior di finocchio schiacciate

Ingredienti: gamberi, a seconda dei commensali, puliti del carapace ma con la codina pasta da spring rolls uovo per spennellare olio per friggere salsa...

Ingredienti: 3 albumi 45 g di farina 00 100 g di latte di soia 1 pizzico di sale 1 pizzico di curry

Ingredienti: 80 gr. di Farina 00 20 gr. Fecola di patate 1/2 Bustina di lievito per torte salate Pane Angeli 1 uovo 1/2 Stracchino Nonno Nanni 1 Cucchiaio di...

Ingredienti: 400 g di filetti di baccalà (ammollato e dissalato) Per la pastella allo zafferano: 500 g di Farina 00 1 uovo intero 1 cubetto di lievito di birra...

Ingredienti: ½ cavolo cappuccio rosso 1 cipolla dorata 1 scalogno 4 cucchiai di zucchero integrale di canna 2 cucchiai di aceto balsamico 4 cucchiai di olio...

Ingredienti: 250 g farina 00 115 g zucchero 80 g burro 80 g Vernaccia un pizzico di lievito in polvere per dolci zucchero semolato per decorare

Ingredienti: 1) Per la mousse di pomodoro : 1 foglio di colla di pesce 80 gr. passata 20 gr. yogurt bianco 2 cucchiaini di colatura di alici 2 o 3 spruzzi di...

Ingredienti: 3 grosse patata vecchie a pasta gialla 1 mozzarella 3 cucchiaia di formaggio grana 1 uovo prezzemolo erba cipollina sale pepe formaggio...

Ingredienti: 1 kg farina 00 300g patate 25g lievito di birra sale qb 60g olio evo 500g acqua circa

Ingredienti: 80 gr. di burro 70 gr . di farina un cucchiaino di bicarbonato 5 uova sale,peperoncino ed erba cipollina 200gr. di parmigiano grattuggiato 400 gr...

Ingredienti: 16 castagne un etto di pancetta affettata ciuffetti di rosmarino 3 foglie di alloro

Ingredienti: 30 g di mais in scatola 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di olio d'oliva 40 g di robiola 1/2 cucchiaino di senape sale

Ingredienti: Alchechengi gocce di cioccolato fondente al 70% zucchero a velo

Ingredienti: 6 fichi d’india maturi 150g di insalate novelle 40g di gherigli di noci 1 piccola cipolla rossa 1 limone verde 4 cucchiai di olio extravergine...

Ingredienti: 2 fette di pane per bruschette una mozzarella sugo di pomodoro fresco melanzane grigliate prosciutto crudo formaggio emmentaler

Ingredienti: 2 aragoste da 600-700 g ciascuna 5 pomodori insalataro 1 cipolla 1 mazzetto di rucola fresca 2 limoni olio sale pepe aceto

Ingredienti: 4 barbabietole medie 200 g di fagiolini 4 arance senza buccia e tagliate a rondelle 250 g di caprino sale pepe 125 ml d'olio 2 cucchiai di aceto

Ingredienti: 500 g di farina 10 g di lievito di birra 200 g di zucchero 1 kg di uva nera da vino olio d'oliva sale

Ingredienti: pane per tramezzini q.b. 70g di burro 40g di mandorle tostate 8 foglie di basilico tritato 1 pizzico di sale

Ingredienti: 8 patate 3 cetrioli 8 uova Per il condimento: 150 g di cipolla di tropea 100 g di sedano senape dolce olio extravergine d?oliva sale pepe