Polpette di pollo e spinaci al limone

Name: Polpette di pollo e spinaci al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 petto di pollo lesso; 2 manciate di spinaci lessi; 3 o 4 fette di prosciutto cotto; la buccia grattuggiata di un limone non trattato; 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato; la mollica di un panino; 1 uovo; 2 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di farina 00; olio extra vergine d’oliva; sale; pepe

Antipasto

facile

40 min

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Tagliare a pezzetti il vostro petto di pollo e poi lavorarlo con le mani fino a sminuzzarlo finemente. Tritare il prosciutto cotto e gli spinaci.
Mattere il pollo, il prosciutto e gli spinaci in una terrina, unire l’uovo,il parmigiano e la mollica di un panino sbriciolata.
Mescolare bene con le mani affinchè l’impasto diventi omogeneo. A questo punto aggiustare di sale, pepare ed aggiungere la buccia del limone grattuggiata.
Rimescolare velocemente e poi fare delle polpette della dimensione e della forma desiderata.
Mescolare in un piatto fondo la farina ed il pangrattato e rotolarvi le polpette.
Disporle poi in una teglia unta, coprirle con un filo d’olio e infornare per una ventina di minuti a 220°.