Polpette di pollo e spinaci al limone

Preparazione

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  Tagliare a pezzetti il vostro petto di pollo e poi lavorarlo con le mani fino a sminuzzarlo finemente. Tritare il prosciutto cotto e gli spinaci.
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  Mattere il pollo, il prosciutto e gli spinaci in una terrina, unire l’uovo,il parmigiano e la mollica di un panino sbriciolata.
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  Mescolare bene con le mani affinchè l’impasto diventi omogeneo. A questo punto aggiustare di sale, pepare ed aggiungere la buccia del limone grattuggiata.
• Rimescolare velocemente e poi fare delle polpette della dimensione e della forma desiderata.
• Mescolare in un piatto fondo la farina ed il pangrattato e rotolarvi le polpette.
• Disporle poi in una teglia unta, coprirle con un filo d’olio e infornare per una ventina di minuti a 220°.