Muffins bieta e formaggi

Name: Muffins bieta e formaggi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 80 gr. di Farina 00; 20 gr. Fecola di patate; 1/2 Bustina di lievito per torte salate Pane Angeli; 1 uovo; 1/2 Stracchino Nonno Nanni; 1 Cucchiaio di olio semi; 3 Cucchiai di acqua calda; Tocchetti di formaggi vari avanzati; Biete già lessate; Salvia; Noce moscata; Pepe nero; Pizzico sale

Antipasto

facile

55 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Per prima cosa, con uno sbattitore, mischiare l'uovo con il sale, la noce moscata, la salvia ed il pepe nero. Successivamente piano piano aggiungerci le farine spolverizzate con il colino e poi il lievito.
Aggiungere, sempre miscelando con lo sbattitore, lo stracchino. Aggiungere i liquidi in modo tale da rendere più morbido l'impasto. Infine, aggiungere i tocchetti di formaggio e mischiare con un cucchiaio.
Per ultime, mischiare le biete, precedentemente sminuzzate, ma non troppo. Rendere l'impasto abbastanza omogeneo, aiutandosi sempre con il cucchiaio.
Riempire per 3/4 gli stampini per muffin, in precedenza oliati a sufficienza. Infornare a 180° per 25 minuti. Tirare fuori e far raffreddare in modo tale da permettere la completa e perfetta asciugatura del muffin.
Quando li estrarrete dal forno sembreranno difatti un po' umidi. Questo dipende dalla bieta che non essendo stata strizzata ha rilasciato liquidi durante la cottura.
Lasciare i muffin 10 minuti all'aria per renderli perfettamente asciutti.