Caponata al cacao...

Ingredienti

• 400 g di melanzane oblunghe
• 150 g di passata di pomodoro
• una costola di sedano
• una manciata di olive verdi
• 1 cucchiaino di capperi
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaio di aceto
• un cucchiaino scarso di cacao amaro
• sale

Preparazione

• Tagliare le melanzane a dadini e friggerle in olio caldo e tenerle da parte.
• Far appassire dolcemente in olio evo il sedano tritato, i capperi e le olive aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere per pochi minuti regolare di sale ed aggiungere le melanzane lasciar riprendere il bollore al sugo e unire l'aceto e poi il cacao: fate attenzione a non farlo raggrumare.
• Coprite il tegame, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire in estate è di rigore aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata.

Domande

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